Мате: особенности и способ приготовления

Среди бесконечного разнообразия безалкогольных напитков особняком стоит мате (mate) – удивительный напиток, который прекрасно утоляет жажду, приводит организм в тонус (и физиологически, и психологически), который можно пить как одному, так и в больших компаниях.

Я хочу рассказать вам, что это за напиток и чем он необычен, а также как правильно его заваривать и пить.

Российскому потребителю мате стал доступен сравнительно недавно. Но европейцам он был известен в самом начале 17 века, но был подробно исследован и описан французским ботаником де Сент Хийлером.

Мате (матэ, парагвайский чай) изготавливается из парагвайского падуба (Ílex paraguariénsis), который является вечнозеленым растением (деревом), которое в высоту может достигать до 15 метров. Он может расти как в диких, так и в искусственно созданных условиях, а именно произрастает он в Парагвае, Аргентине, Бразилии и Уругвае. Напиток изготавливается исключительно из молодых побегов этого растения, а также из его листиков. Как определить качество мате? Хороший мате должен быть тщательно просушенным и иметь приятный, золотисто-зеленый цвет.

Само слово «мате» имеет индейское происхождение и означает оно буквально «тыква», а также сосуд для напитков, который из нее изготовлен. И это вовсе не бессмыслица, об этом я расскажу вам чуть позже.

В общем, мате напоминает разновидность травяного чая, потому что он также изготавливается из просушенных растений. Но дело в том, что мате – это удивительный источник целого набора полезных веществ. Во-первых, мате  богат матеином (по своему действию он похож на вещество кофеин), который тонизирует организм. Во-вторых, в мате содержится целый спектр витаминов: С, Е, Р, А, а также абсолютно все витамины группы В. Также в состав мате входят разнообразные микроэлементы, такие как калий, магний, марганец, железо, натрий, медь, литин и многие другие. Ко всему прочему, в составе мате присутствуют и различные кислоты.

У мате наблюдается большое количество полезных качеств по воздействию на организм человека: организм приходит в тонус, нормализуется работа выделительной и пищеварительной систем, значительно улучшается психоэмоциональный фон (уходит бессонница и раздражительность, улучшается настроение, повышается общая активность, снижается тревожность и нервозность), а также нормализуется артериальное давление и повышается иммунитет.  Человек, страдающий расстройствами сна, после употребления этого напитка начинает себя чувствовать гораздо лучше (сон становится крепким и глубоким, и даже нескольких часов хватает для того, чтобы организм как следует отдохнул). Более того, повышается работоспособность человека. Самое главное то, что к метанину не происходит привыкания (по сравнению с кофеином). Матенин, что самое удивительное, более эффективен и не вызывает никаких побочных явлений. Основной эффект метанина заключается  в том, что он вызывает повышенную способность к концентрации внимания и повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям.

Как пьют мате? Его пьют из специального сосуда, который в разных странах может называться совершенно по-разному. Но наиболее распространенным названием является калабас (калебас) – calabaza. Он может быть изготовлен из различных материалов (керамика, золото, серебро, дерево, фарфор), но чаще всего его делают из тыквы-горлянки (вот где она, тыква!). Из небольших тыковок делают индивидуальные сосуды, а из больших тыкв делаются большие сосуды для больших компаний. Как это выглядит? Из тыквы удаляется мякоть, семена и масла, затем ее тщательно просушивают, а если производство массовое – то ее еще и обжигают. Готовую тыкву всячески декорируют и украшают посредством разнообразных узоров. Также она может быть оформлена при помощи серебра и обшивки кожей. И, в конечном итоге, для калабаса изготавливаются подставки из металла, также очень красивые и оригинальные.

Именно сосуды из тыквы наиболее популярны, так как только они сохраняют оптимальный температурный режим самого напитка и прекрасно передают его вкусовые качества. Но за сосудом из тыквы необходимо тщательно ухаживать (мыть, чистить и сушить после каждой церемонии матепития). Если же тыквенный сосуд не использовался в течение длительного времени, то рекомендуется его засыпать мате и оставить на несколько дней. Затем необходимо слить настой, промыть сосуд, и только после этого его можно будет использовать.

И пьют мате при помощи особой трубочки, которая называется бомбилья (bombilla – с исп. «соска», ее длина может составлять 15 – 25 сантиметров).  Она тоже может быть изготовлена из разных материалов: металл (как правило, серебро), кость, бамбук, тростник. Как она выглядит? Один ее конец немного сплюснут, а другой несколько утолщен, на нем располагается двойное ситечко. Кроме того, бомбильи могут сочетать в себе комбинации различных материалов, сейчас их делают даже из такого современного материала – пластика. Но все же самыми лучшими признаны бомбильи из серебра.

Как заваривать мате?  Я приведу вам один из самых простых и распространенных способов. Итак, начнем:

Сначала нужно насыпать мате в калабас на 2/3

Наклонить калабас так, чтобы мате оказалось на одной стенке сосуда.

Налить в калабас воды, дабы чай набух.

Поместить бомбилью в сосуд, предварительно зажав пальцем отверстие трубки. Поместить ее нужно так, чтобы ситечко совсем немного погрузилось в жидкость.

Долить воду в сосуд практически до самых краев (температура – 70 или 80 градусов).

Дать мате настояться (1-2 минуты).

 

Не рекомендуется для заваривания использовать кипяток, так как в таком случае вкусовые качества мате теряются, он начинает очень сильно горчить. Также нельзя настаивать его слишком долго.

И вот, после того, как ваш чай заварился, его меделнно, неспеша потягивают из бомбильи (не размешивайте). После того, как вы опустошили калебас, в сосуд можно снова заливать горячую воду (не более трех раз). При этом бомбилья никуда не убирается, она остается в сосуде.

Приятного чаепития Вам!

 

 


Оставить свой комментарий:

*
*
*

* Обязательные для заполнения поля.
Предварительно все комментарии проходят модерацию.

Последние комментарии

Как определить характер мужчины по его сумке

Вика: Хороший заряд концентрированного бесполезного бреда, спасибо...

Сколько стоят зубные импланты в Китае? Отзывы об имплантации

Юлия: Когда решила привести зубы в порядок, то почти сразу решила, что в Хэйхэ. И скажу, что стоматология в Китае давно шагнула на шаг вперед. Новейшее обор...

Как уговорить мужчину купить вам автомобиль

Анастасия: Это не так легко, как пишется) Ну пойти на курсы, чтоб получить права, это уже норм намек)) Повыбирайте пока себе на авито машину, чтоб когда он был "...

Сколько стоят зубные импланты в Китае? Отзывы об имплантации

Николай: Отправился в Китай для протезирования зубов в стоматологии в Хэйхэ. Добрался поездом по Благовещенска, потом через Амур и в гостиницу при больнице,жил...

Сколько стоят зубные импланты в Китае? Отзывы об имплантации

Жанна: Лечение в больнице китайской медицины это одно удовольствие и самое главное что очень дешево!...

Сколько стоят зубные импланты в Китае? Отзывы об имплантации

Вика: Много слышала о протезирование зубов в Китае. И просмотрела много информации на эту тему. Но все таки страшновато ехать в другую страну. Могут ли мне ...


Яндекс.Метрика