Виноделие в Германии

С начала нового тысячелетия немецкое вино рислинг получило новую жизнь, к тому же в межнациональном измерении – теперь оно относится к стандарту во многих самых изысканных ресторанах мира.

Увлечение международных знатоков вин «немецким винным чудом» рислинг вызвал своей легкостью и игривостью – качествами, которыми он обязан особенностям климата и грунтов. Так как именно немецкие районы виноделия самые северные в мире, долгий период вызревания и сравнительно небольшая летняя жара делают вина из Германии филигранными и содержащими мало алкоголя.

Разные виды грунтов и такие сорта, как «Мюллер-Тургау» и «Сильванер», способствуют тому, что немецкие вина славятся как чрезвычайно разнообразные. Виноград культивируется в Германии в 13 регионах, где на более чем 100 тысячах гектаров выращивается большое разнообразие типичных для региона сортов. Районы немецкого виноделия – за исключением Саксонии, концентрируются преимущественно на юго-западе и юге страны.

Выращивается более 140 сортов винограда, однако большое рыночное значение имеют только около двух десятков сортов. Около четверти годовой продукции идет за границу , главным образом в США, Великобританию и Голландию. Германия производит до 65 процентов белого и до 35 процентов красного вина. Особенно известные своим красным вином виноградные районы Вюртемберг и Ар.

Важную долю в успех вносит так же и новое поколения виноделов, которые уделяют большее внимание высокому качеству продукта, чем высокому урожаю.

200 винодельческих хозяйств объединились в союз виноделов «Союз немецкой элитной винной продукции» (Verband Deutscher Prädikatsweingütter). Они гарантируют своим торговым знаком « винный орел» отличное качество продукции из прославленных немецких виноделен.