Суп-пюре из кабачков — быстро, вкусно и недорого!

23 апреля 2015

Первые блюда

Суп-пюре из кабачков - быстро, вкусно и недорого!

Ингредиенты:

  • Масло сливочное: 50 г; можно заменить растительным- кто как любит;
  • Лук-порей: 1 шт.; можно заменить одной крупной белой луковицей;
  • Чеснок: 3-5 зубчиков;
  • Кабачок: если молодые – 2-3 штуки, если переросток — половинка кабачка.
  • Картофель: 2-3 шт., небольшие;
  • Шампиньоны: 5-7 шт.;
  • Сливки: 200 мл;
  • Вода: 1 л;
  • Сыр с плесенью – 100 г;
  • Специи: соль, черный перец, карри, майоран, базилик.
  • Манка: до двух столовых ложек.

В кастрюле растопить сливочное масло.

Белую часть лука-порея (или очищенную луковицу) режем кольцами; чеснок давим ножом или тоже режем на кусочки. Добавляем в кастрюлю с маслом, перемешиваем, оставляем жариться на медленном огне.

Снимаем с кабачков шкурку; у переросших удаляем сердцевину с семенами. Режем кубиками размером примерно 1 см; добавляем кабачки в кастрюлю к луку и обжариваем еще минуты три.

Кипятим в чайнике воду, выливаем в кастрюлю с жарящимися овощами. Солим по вкусу, оставляем кипеть на медленном огне.

Чистим картофель, режем кубиками по размеру кабачков. Отправляем в кастрюлю с кабачками, варим около 10 минут.

Вливаем сливки, доводим до кипения. Жирность сливок – на усмотрение повара; можно заменить молоком.

Погружным блендером аккуратно измельчаем все прямо в кастрюле. Главное – не разбрызгать горячую жидкость по всей кухне. Если нет погружного – перекладываем гущу в блендер-чашу; в кастрюле можно оставить часть жидкости. После измельчения гущи в пюре возвращаем в кастрюлю на огонь.

Если суп кажется жидковатым – потихоньку всыпаем манку, перемешиваем, варим еще минут пять. Если суп кажется густоватым – добавляем воды, манка тогда не нужна.

Режем шампиньоны на мелкие-мелкие кубики с размером стороны примерно 0,5 см, бросаем в кастрюлю. Варим еще 2-3 минуты после закипания.

Для сыра с плесенью возможны варианты – бросить порезанным на кубики размером около 1 см в кастрюлю вместе с шампиньонами или прямо в тарелку с горячим супом при подаче.

В самом конце добавляем по вкусу черный перец и карри, сушеные майоран и базилик, перемешиваем.

Подавать можно с гренками или сухариками.


Оставить свой комментарий:

*
*
*

* Обязательные для заполнения поля.
Предварительно все комментарии проходят модерацию.

Последние комментарии

Сколько стоят зубные импланты в Китае? Отзывы об имплантации

Полина: Вернулась из стоматологии государственной больницы Хэйхэ. Всё понравилось, в Благовещенске встречал Игорь, а в самом Хэйхэ встречал переводчик Андрей....

Сколько стоят зубные импланты в Китае? Отзывы об имплантации

Наталья: В больнице китайской медицины была недавно. Обращалась по поводу протезирования зубов. Мне поставили два моста из материала акрил, протезы хорошие с у...

Сколько стоят зубные импланты в Китае? Отзывы об имплантации

Анастасия: Отличная стоматология в Хэйхэ! Всем советую!...

Сколько стоят зубные импланты в Китае? Отзывы об имплантации

Гаухар: Здравствуйте! Подскажите ,пожалуйста кто ездил в Хайхе,сволько стоит один иплант и если вставлять почти 20 зубов во сколько это может обойтись...

Основные моменты организации свадьбы на Крите

Марина: Я всегда мечтала о необычной свадьбе и муж меня поддержал! Мы расписались и с родителями посидели в родном городе, и заказали символическую церемонию....

Сколько стоят зубные импланты в Китае? Отзывы об имплантации

Любовь: Все довольны Китаем, но ни один не пишет стоимость под ключ одного имплантации!...


Яндекс.Метрика