Мифы, которые мешают хозяйке

Не секрет, что информация, распространяемая нашими СМИ, бывает не всегда достоверной. В том числе, имеются весьма устойчивые заблуждения о приготовлении пищи.

А хозяйки, у которых на кухне свободными от дел остаются только уши, усиленно внимают информации, исходящей из наиболее доступного сегодня радио в интернете. Оно заменило привычные когда-то для каждой квартиры радиоточки.

Миф о чёрством хлебе
Трудно поверить, но излишняя влага в хлебе наоборот делает его более твёрдым, т. к. крахмал, содержащийся в муке, начинает кристаллизоваться в присутствии влаги. Хлеб становится сухим и начинает крошиться. А при низкой температуре это происходит ещё быстрее, поэтому не следует помещать хлебобулочные изделия в холодильник.

Плач варёных раков
Возможные звуки при помещении раков в кипяток вызваны выходом пара под давлением из пустот панциря.

Алкоголь не оставляет следов при термической обработке пищи
Это возможно, если варить (жарить) блюдо более трёх часов. О каком пикантном вкусе можно после этого говорить? В противном случае в готовой пище остаётся более половины добавленного при приготовлении алкоголя.

Микроволны уничтожают всё полезное в еде
С точностью до наоборот. В микроволновке пища готовится и разогревается гораздо быстрее, что способствует сохранению её полезных свойств.

Болезни от недожаренной свинины
Это возможно, если мясо не прошло ветеринарного и санитарного контроля. Самое опасное заболевание – трихинеллёз. Сегодня иногда встречается у диких свиней.

Добавление масла при варке макарон препятствует их слипанию

Во-первых, если не съесть макароны или спагетти сразу после приготовления, то потом они всё равно слипнутся.

Во-вторых, «правильные» спагетти должны быть немного липкими, т. к. их едят с соусом, который обязательно должен впитаться в изделие. Масло этому будет мешать.

Макароны из твёрдых сортов пшеницы практически не слипаются.