Трюфели в домашних условиях

Частенько нам хочется чего-нибудь вкусненького, но в магазин идти лень, а дома ничего такого нет. Иногда так хочется удивить своих гостей, подруг, молодого человека. А может быть, у тебя появился повод всех удивить своими кулинарными идеями? Для этого можно устроить любой предлог – девичник, вечеринку, романтический вечер. Или может быть, вы сами решили себя побаловать не покупными сладостями, а сладостями своего собственного приготовления.

На самом деле есть очень простой рецепт приготовления домашних конфет – это трюфели. Может показаться, что трюфель – это гриб, но в этом рецепте трюфель – это шоколадная конфета, которая готовится незамысловатым образом. Кроме того, эти конфетки можно красиво упаковать и подарить в качестве маленького презента, например, на День Святого Валентина или на любой другой праздник.

Рецептов трюфелей очень много, но основа у них одинаковая, а отличаются они начинкой. Можно делать трюфели с орехами, кукурузными хлопьями, имбирем, в шоколаде, с фруктами или сухофруктами, с коньяком, вином, ромом, ликером, бренди и т.д. Здесь все зависит от вашей фантазии и вашего вкуса.

Основа в трюфеле – это смесь ганаш. Ганаш – это смесь сливок и шоколада. Во Франции эта смесь является основой в приготовлении изысканного десерта. Французы говорят о том, что ганаш зависит от двух моментов:

1.Качество шоколада – чем выше качество, тем он вкуснее. Поэтому постарайтесь выбрать качественный, вкусный и достойный шоколад. Для приготовления трюфелей идеально подойдет горький шоколад, но смотрите, чтобы содержание какао было не больше 70 %. Скорее всего, вам потребуется потратить немало денег и времени на поиски хорошего шоколада;

2.Приготовление смеси – важно хорошо перемешать сливки и шоколад. Перемешивать нужно венчиком или силиконовой лопаточкой от центра миски к краям миски. Не торопитесь в перемешивании, делайте все аккуратно и постепенно.

Рецепт простых трюфелей:

Вам понадобится:

1.260 грамм горького шоколада;

2.250 грамм 35% сливок;

3.50 грамм сливочного масла;

4.Какао-порошок для присыпки.

Способ приготовления:

1.Порежте шоколад на маленькие кусочки и положите их в большую миску. Миска должна быть достаточно большой, чтобы вместить в себя все ингредиенты;

2.Поставьте сливки на огонь и доведите их до кипения;

3.Кипящие сливки влейте в миски с шоколадом и аккуратно перемешивайте по направлению от центра к периферии. Если вы все сделаете все правильно, у вас получится однородная масса, достаточно блестящая и эластичная;

4.Дайте постоять массе несколько минут, чтобы ее температура была примерно 50 градусов. Для этого можно провести эксперимент: опустите руки или палец в приготовленную смесь, если вам тепло, а не больно, тогда смесь готова и вы можете продолжать дальше;

5.Затем, маленькими кусочками добавляйте в массу сливочное масло, тихонько помешивая лопаткой. Делайте все в несколько этапов, а не бросая сразу все масло в ганаш;
6.Так же в ганаш можно добавлять всевозможные начинки – орехи, хлопья, сухофрукты, вино, коньяк, ром и т.д.;

7.Поставьте смесь в холодильник на 3 часа, лучше на всю ночь, предварительно накрыв пищевой пленкой;

8.По истечении времени, достаньте смесь из холодильника. Делайте при помощи ложки шарики, похожие на конфетки. После, обваляйте полученные шарики в какао, которое должно быть предварительно приготовлено.

Вот и весь рецепт – просто и со вкусом! Трюфели можно есть с чаем, шампанским или коньяком, а так же просто так.

Приятного аппетита!


Оставить свой комментарий:

*
*
*

* Обязательные для заполнения поля.
Предварительно все комментарии проходят модерацию.

Последние комментарии

Как уговорить мужчину купить вам автомобиль

Анастасия: Это не так легко, как пишется) Ну пойти на курсы, чтоб получить права, это уже норм намек)) Повыбирайте пока себе на авито машину, чтоб когда он был "...

Сколько стоят зубные импланты в Китае? Отзывы об имплантации

Николай: Отправился в Китай для протезирования зубов в стоматологии в Хэйхэ. Добрался поездом по Благовещенска, потом через Амур и в гостиницу при больнице,жил...

Сколько стоят зубные импланты в Китае? Отзывы об имплантации

Жанна: Лечение в больнице китайской медицины это одно удовольствие и самое главное что очень дешево!...

Сколько стоят зубные импланты в Китае? Отзывы об имплантации

Вика: Много слышала о протезирование зубов в Китае. И просмотрела много информации на эту тему. Но все таки страшновато ехать в другую страну. Могут ли мне ...

Сколько стоят зубные импланты в Китае? Отзывы об имплантации

Алла: Я могу сказать, что если стоит выбор между нашими стоматологиями и Китаем, то лучше лететь туда. Протезирование там выполняют качественно и в два раза...

Сколько стоят зубные импланты в Китае? Отзывы об имплантации

Марина: На лечение езжу только в стоматологию в Хэйхэ. Бываю очень часто, в связи с работой. Только там высококлассные и внимательные врачи. Последний раз ста...


Яндекс.Метрика