Как организовать фуршет?

Фуршет – это праздничное мероприятие, отличающееся неформальным общением и гастрономическим разнообразием. С французского (la fourchette) переводится как «на вилку», и из этого не трудно догадаться, что суть фуршета как раз и заключается в этом кухонном инструменте.

В каких случаях стоит организовывать фуршетный приём?

• Количество гостей больше, чем количество свободных мест;
• Цель приёма – общение, а не застолье;
• Ограниченное количество времени на проведение мероприятия.

Одно из главных преимуществ фуршета для организатора, это то, что ему не стоит метушиться с целью угодить каждому гостю, так как фуршет подразумевает самообслуживание. Достаточно лишь приготовить и расставить все блюда до самого собрания, а дальше каждый берёт себе то, что ему по вкусу.

Если у вас нет времени самостоятельно устроить фуршет, то вы можете воспользоваться услугами профессионалов на различных сайтах, специализирующихся на организации праздников. Однако, если вы решили устроить мероприятие самостоятельно, то стоит учесть, что есть несколько видов проведения фуршета, но в каждом из них нужно придерживаться традиционных правил:

Как обставить зал?

• Прежде всего, столы нужно разместить в центре просторного помещения в форме прямоугольника, либо букв «П» или «Т»;
• Расстояние от стола до стены должно быть не меньше полутора метров;
• Столы стоит поставить выше стандартных, чтобы людям было удобно рассматривать и брать еду;
• Стулья на фуршетах не нужны.

С помощью такой расстановки гости смогут свободно ходить по залу и пополнять свои тарелки новыми кулинарными шедеврами.

Как обставить стол?

• Для накрытия столов используются скатерти-юбки или скатерти-мальтоны, которые создадут эффект единого пространства для сервировки. Нужно чтобы концы скатертей свисали над полом на расстоянии 5-10 сантиметров;
• На столе должны присутствовать тарелки для закусок и для десерта. Их раскладывают стопками приблизительно по 10 штук по бокам стола;
• Рюмки с фужерами необходимо разложить рядами, а вилки и ножи расположить по декоративным тарелкам, предназначенным специально для этих инструментов;
• Запас посуды должен быть тройным.

Меню для фуршета

На фуршет выбирается меню из такого разнообразия блюд, чтобы гости не успели попробовать даже по кусочку из всего того, что будет присутствовать на столе. Основными блюдами должны быть холодные закуски и салаты. Самыми популярными на фуршетах являются такие кулинарные приготовления:

• Ветчинные трубочки с начинкой;
• Мясные и рыбные шашлычки;
• Бутерброды канапе.

Из тёплых блюд на фуршетах можно выделить:

• Рыбные пальчики;
• Жюльены;
• Небольшие котлетки.

Для десерта рекомендуется подавать на стол:

• Фрукты;
• Мороженое;
• Сырные ассорти;
• Тортики;
• Горячий шоколад.

Главное для успешного фуршета – как можно больше разнообразный стол. Уюта и тепла данному мероприятию можно добавить, украсив стол свечами и цветами.