Тирамису на домашней кухне

Тирамису – это чисто итальянское блюдо, которое умеет готовить любой востребованный повар, работающий в элитном ресторане. Оно считается одним из самых востребованных десертов в мире. Итальянцы говорят о том, что настоящий тирамису можно вкусить лишь на его родине, следовательно, в Италии. Может быть у них есть особое мнение по этому поводу, но в настоящее время, это лакомство можно приготовить и дома, стоит только захотеть.

В Италии в основе тирамису лежит сыр маскарпоне, жирность которого 55%. Маскарпоне не похож ни на один из других сыров – одновременно он напоминает сливочное масло и жирную сметану. Из-за своего неповторимого вкуса, этот сыр итальянцы часто используют во многих десертных рецептах.

Печенье савоярди – тоже является незаменимым в приготовлении тирамису. Это печенье выглядит в виде трубочек. В состав печенья входят: мука, сахар и яичный белок.

Еще одним незаменимым составляющим при приготовлении этого рецепта считается вино марсала. Его также называют «кулинарным вином» за свой неповторимый и изысканный вкус. Вино достаточно крепкое – 20% спирта. Эти ингредиенты труднодоступны в России, но их можно заменить другими продуктами, вкус, конечно, будет другим, но стоит попробовать. Может именно поэтому, итальянцы утверждают, что настоящий тирамису можно попробовать только в Италии.

Кроме вышеперечисленных продуктов в тирамису входят кофе и яйца. Этот десерт не нужно печь, что утешает многих домохозяек – его остужают в холодильнике.

Рецепт тирамису в домашних условиях:

Многие ингредиенты можно заменить другими продуктами, которые легко приобрести в любом магазине.

Ингредиенты:

1.600 грамм сыра маскарпоне;

2.300 грамм печенья савоярди;

3.150 грамм сахара;

4.3 столовых ложки вина марсала;

5.4 куриных яйца;

6.400 грамм готового кофе (растворимое или сваренное);

7.Какао-порошок.

Способ приготовления:

1.Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром до белого цвета. К желткам добавьте сыр маскарпоне и вино. Перемешайте до получения однородной массы;

2.Взбитые белки добавьте в полученную смесь и перемешайте;

3.Сварите кофе и добавьте в него вино;

4.Окуние печенье савоярди в полученный кофе и выложите на дно квадратной тарелки. Сверху полейте полученным крепом из яиц;

5.Повторяем все с самого начала: печенье, крем и т.д.;

6.Когда закончите, поставьте десерт в холодильник на 6 часов;

7.По истечении времени посыпьте сверху горьким шоколадом или какао.

8.Так же тирамису можно украсить клубникой, орехами или другими ингредиентами.

Замена ингредиентов:

1.Если вы опасаетесь за болезни, которые можете подхватить в результате съедания сырых яиц, можете заменить их перепелиными. Перепелиные яйца не содержат в себе подобных опасностей, но вместо 4 куриных вам понадобится 18 перепелиных;

2.Итальянское печенье замените обыкновенными бисквитными палочками. Они легкодоступны в любом магазине. Также можно палочки можно  испечь самому;

3.Вино марсара можно заменить любым другим алкогольным напитком (ромом, коньяком, бренди, крепким вином, ликером, мартини и другими). Чем качественнее напиток, тем вкуснее получится тирамису;

4.Маскарпоне можно купит в крупном супермаркете, но оно влетит в копеечку. Также можно приготовить смесь, по вкусу похожую на этот сыр. Замените его жирными сливками, сметаной, творогом вперемешку с йогуртом.

Говорят, что десерт тирамису оказывает возбуждающее действие на организм, а также повышает настроение и отлично утоляет голод.