Рецепт сытного куриного супа с фасолью: просто и вкусно

Рецепт сытного куриного супа с фасолью: просто и вкусно

Куриный суп с фасолью – это классика домашней кухни, которая никогда не выходит из моды. Он согревает в холодные дни, насыщает и дарит ощущение уюта. А главное, приготовить его невероятно просто, даже если вы новичок в кулинарии. Сегодня мы поделимся с вами рецептом, который станет вашим любимым – сытным, ароматным и невероятно вкусным.

Идеальный куриный суп с фасолью: секреты приготовления

Многие считают, что приготовить идеальный куриный суп с фасолью – это сложно. На самом деле, главное – это качественные ингредиенты и соблюдение нескольких простых правил. Начнем с основы – курицы. Для бульона лучше всего подойдут части курицы на кости, например, голени или крылья. Они придадут супу насыщенный вкус и аромат. Если вы хотите сделать суп более диетическим, можно использовать куриное филе, но тогда бульон будет менее наваристым.

Выбираем правильную фасоль для супа

Фасоль – это сердце нашего супа. Вы можете использовать как сухую, так и консервированную фасоль. Если вы выбираете сухую, ее необходимо предварительно замочить на несколько часов, а затем отварить до готовности. Это займет некоторое время, но результат того стоит – суп получится более густым и насыщенным. Консервированная фасоль – отличный вариант для тех, кто хочет сэкономить время. Важно выбрать качественную фасоль в собственном соку, без лишних добавок. Перед добавлением в суп ее следует промыть.

Пошаговый рецепт сытного куриного супа с фасолью

Этот рецепт рассчитан на большую кастрюлю, чтобы хватило на несколько дней или для большой компании.

Ингредиенты:

• Куриные части (голени, крылья, спинки) – 500-700 г
• Сухая фасоль (красная или белая) – 1 стакан (или 1 банка консервированной)
• Картофель – 3-4 шт. среднего размера
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Растительное масло – 2-3 ст. л.
• Томатная паста – 1-2 ст. л. (по желанию)
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – большой пучок
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Черный перец горошком – 5-7 шт.
• Соль – по вкусу
• Вода – 2.5-3 л

Приготовление:

1. Подготовка бульона: Если вы используете сухую фасоль, начните с нее. Замочите фасоль в холодной воде на 6-8 часов или на ночь. Затем слейте воду, промойте фасоль и залейте свежей водой. Варите фасоль до готовности (примерно 1-1.5 часа), периодически снимая пену. Если используете консервированную фасоль, этот шаг пропускаем.
   Курицу промойте, залейте холодной водой в большой кастрюле. Доведите до кипения, снимите пену. Добавьте лавровый лист, перец горошком. Варите на медленном огне около 40-50 минут, до мягкости курицы.
2. Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте мелкой соломкой. Лук репчатый очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и мелко порубите.
3. Пассеровка овощей: В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут до мягкости. Если используете томатную пасту, добавьте ее на этом этапе и обжаривайте 1-2 минуты, помешивая.
4. Сборка супа: Из готового бульона выньте курицу. Бульон процедите, если хотите получить более чистый суп. Верните бульон на огонь. Добавьте нарезанный картофель. Как только картофель будет почти готов, добавьте отваренную (или промытую консервированную) фасоль.
5. Добавление курицы и специй: Куриное мясо отделите от костей и нарежьте на кусочки. Добавьте курицу обратно в суп. Посолите по вкусу. Добавьте измельченный чеснок. Варите суп еще 5-7 минут, чтобы все вкусы соединились.
6. Зелень: Перед подачей добавьте в суп мелко нарезанную зелень. Дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут.

Вариации и дополнения к куриному супу с фасолью

Этот базовый рецепт – отличная основа для кулинарных экспериментов. Вы можете добавить в суп другие овощи, например, болгарский перец, сельдерей или кукурузу. Любители острых ощущений могут добавить немного острого перца или кайенского перца.

Как сделать суп с фасолью еще сытнее

Для дополнительной сытности можно добавить в суп немного риса или гречки. Если вы хотите сделать суп более густым, можно добавить немного муки, обжаренной на сухой сковороде до золотистого цвета, или использовать блендер для частичного измельчения овощей.

Подача сытного куриного супа с фасолью

Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью. К такому супу отлично подойдут свежие булочки, гренки или домашний хлеб. Не забудьте про сметану или натуральный йогурт – они прекрасно дополнят вкус блюда.

Польза куриного супа с фасолью: не только вкус

Куриный суп с фасолью – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Куриное мясо является источником легкоусвояемого белка, который необходим для строительства мышц и поддержания иммунитета. Фасоль богата клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения, снижает уровень холестерина и дарит ощущение сытости надолго. Кроме того, фасоль содержит витамины группы B, железо, магний и другие важные микроэлементы. Картофель и морковь добавляют в суп необходимые углеводы, витамины и минералы.

Как приготовить куриный суп с фасолью быстро

Если у вас мало времени, используйте консервированную фасоль и уже готовый куриный бульон (если есть). В этом случае время приготовления сократится в разы. Также можно заранее подготовить овощи, нарезав их и храня в холодильнике.

Советы для идеального вкуса: секреты опытных кулинаров

• Качество бульона: Не экономьте на курице для бульона. Используйте части с костью для насыщенного вкуса.
• Правильная фасоль: Если используете сухую фасоль, обязательно замочите ее. Это не только ускорит приготовление, но и сделает фасоль более мягкой и легкоусвояемой.
• Ароматные специи: Не забывайте про лавровый лист, перец горошком и свежую зелень. Они придают супу неповторимый аромат.
• Чеснок в конце: Добавляйте чеснок в самом конце приготовления, чтобы он не потерял свой аромат.
• Дайте настояться: Суп становится вкуснее, если дать ему немного настояться после приготовления.

Рецепт сытного куриного супа с фасолью – это универсальное блюдо, которое подойдет для любого случая. Он прост в приготовлении, доступен по цене и невероятно вкусен. Этот суп обязательно станет вашим любимым, ведь он сочетает в себе все, что мы любим в домашней кухне: сытность, аромат и тепло. Приятного аппетита!