Домашняя выпечка – это всегда уют и тепло. Аромат свежеиспеченного кекса способен мгновенно поднять настроение и создать атмосферу праздника. Кексы – это не только вкусно, но и удивительно просто в приготовлении. Даже начинающий кулинар сможет порадовать своих близких этим десертом. В этой статье мы собрали самые простые рецепты кексов, которые легко приготовить дома, используя доступные ингредиенты. Готовьтесь удивлять и наслаждаться!
Классический кекс: простой рецепт для начинающих
Начнем с основ. Классический кекс – это база, которую можно модифицировать и дополнять по своему вкусу. Этот рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой, когда нужно быстро испечь что-то вкусное к чаю.
Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла комнатной температуры
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 200 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт (по желанию)
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для кекса маслом и присыпьте мукой.
- Взбейте сливочное масло с сахаром до получения пышной и светлой массы.
- По одному добавляйте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси, взбивая на низкой скорости до однородности.
- Добавьте ванильный экстракт, если используете.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 45-50 минут, или до золотистого цвета и сухой зубочистки.
- Дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Этот простой рецепт кекса можно разнообразить, добавив в тесто изюм, цукаты, орехи или шоколадную крошку.
Шоколадный кекс: наслаждение для сладкоежек
Шоколадный кекс – это настоящий праздник для любителей шоколада. Насыщенный вкус и аромат не оставят равнодушным никого.
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 50 г какао-порошка
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 0,5 ч.л. соды
- Щепотка соли
- 200 г сахара
- 120 мл растительного масла
- 2 яйца
- 240 мл кефира или пахты
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 240 мл горячей воды
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для кекса маслом и присыпьте мукой.
- В большой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.
- Добавьте сахар, растительное масло, яйца, кефир и ванильный экстракт. Взбейте миксером до однородности.
- Влейте горячую воду и перемешайте до однородности (тесто будет жидким).
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 30-35 минут, или до сухой зубочистки.
- Дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Этот шоколадный кекс можно украсить шоколадной глазурью, посыпать какао-порошком или сахарной пудрой.
Лимонный кекс: освежающий вкус цитруса
Лимонный кекс – это идеальный выбор для тех, кто предпочитает легкие и освежающие десерты. Яркий цитрусовый аромат и нежная текстура делают его особенно привлекательным.
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 200 г сахара
- 120 г сливочного масла комнатной температуры
- 2 яйца
- 120 мл молока
- Цедра 1 лимона
- 3 ст.л. лимонного сока
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для кекса маслом и присыпьте мукой.
- В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- Взбейте сливочное масло с сахаром до получения пышной и светлой массы.
- По одному добавляйте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси, чередуя с молоком. Начните и закончите сухими ингредиентами.
- Добавьте цедру лимона и лимонный сок. Перемешайте до однородности.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 40-45 минут, или до золотистого цвета и сухой зубочистки.
- Дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Для большего лимонного вкуса можно приготовить лимонную глазурь из сахарной пудры и лимонного сока и полить ею остывший кекс. Это сделает ваш лимонный кекс еще более аппетитным.
Творожный кекс: нежность и польза в одном десерте
Творожный кекс – это отличный способ добавить в выпечку полезный творог. Он получается нежным, сочным и очень вкусным.
Ингредиенты:
- 200 г творога (не зернистого)
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла комнатной температуры
- 200 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- Ванильный сахар (по желанию)
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для кекса маслом и присыпьте мукой.
- Взбейте творог с сахаром до однородной массы.
- Добавьте сливочное масло и яйца, тщательно взбейте.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к творожной смеси, взбивая на низкой скорости до однородности.
- Добавьте ванильный сахар, если используете.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 40-45 минут, или до золотистого цвета и сухой зубочистки.
- Дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
В творожный кекс можно добавить изюм, цукаты или кусочки фруктов.
Кекс на кефире: простой и быстрый рецепт
Кекс на кефире – это один из самых простых и быстрых рецептов. Он получается очень нежным и воздушным.
Ингредиенты:
- 250 мл кефира
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла (растопленного)
- 300 г муки
- 1 ч.л. соды (погасить уксусом или лимонным соком)
- Щепотка соли
- Ванильный сахар (по желанию)
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для кекса маслом и присыпьте мукой.
- В миске смешайте кефир, сахар и яйца. Взбейте до однородности.
- Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
- Погасите соду уксусом или лимонным соком и добавьте в кефирную смесь.
- Постепенно добавляйте муку и соль, взбивая до однородности.
- Добавьте ванильный сахар, если используете.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 40-45 минут, или до золотистого цвета и сухой зубочистки.
- Дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Этот кекс на кефире можно украсить сахарной пудрой, глазурью или свежими ягодами.
Рецепт кекса "Зебра": красивый и вкусный десерт
Кекс "Зебра" – это не только вкусный, но и очень красивый десерт. Его необычный вид привлекает внимание и делает его отличным выбором для праздничного стола.
Ингредиенты:
- 250 г муки
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 200 г сахара
- 150 г сливочного масла комнатной температуры
- 4 яйца
- 120 мл молока
- 2 ст.л. какао-порошка
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для кекса маслом и присыпьте мукой.
- В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- Взбейте сливочное масло с сахаром до получения пышной и светлой массы.
- По одному добавляйте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси, чередуя с молоком. Начните и закончите сухими ингредиентами.
- Разделите тесто на две равные части. В одну часть добавьте какао-порошок и перемешайте до однородности.
- Выкладывайте тесто в форму поочередно, по одной ложке, начиная с центра. Сначала ложку светлого теста, затем ложку шоколадного, и так далее, пока не используете все тесто.
- Выпекайте в течение 40-45 минут, или до золотистого цвета и сухой зубочистки.
- Дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Этот рецепт кекса "Зебра" требует немного больше времени и внимания, но результат того стоит.
Кекс с сухофруктами: полезный и ароматный
Кекс с сухофруктами – это не только вкусный, но и полезный десерт. Сухофрукты добавляют ему сладость, аромат и питательные вещества.
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла комнатной температуры
- 2 яйца
- 100 мл молока или йогурта
- 200 г смеси сухофруктов (изюм, курага, чернослив)
Приготовление:
- Замочите сухофрукты в горячей воде на 30 минут, затем обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для кекса маслом и присыпьте мукой.
- В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- Взбейте сливочное масло с сахаром до получения пышной и светлой массы.
- По одному добавляйте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси, чередуя с молоком или йогуртом. Начните и закончите сухими ингредиентами.
- Добавьте сухофрукты и перемешайте до равномерного распределения.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 45-50 минут, или до золотистого цвета и сухой зубочистки.
- Дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Кекс с сухофруктами – это отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает полезные десерты.
Как приготовить кекс в мультиварке: простой способ
Если у вас есть мультиварка, вы можете легко приготовить вкусный кекс, не включая духовку.
Ингредиенты: (как для классического кекса, указанного выше)
- 200 г сливочного масла комнатной температуры
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 200 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт (по желанию)
Приготовление:
- Приготовьте тесто, как описано в рецепте классического кекса.
- Смажьте чашу мультиварки маслом.
- Вылейте тесто в чашу мультиварки.
- Установите режим "Выпечка" на 60 минут.
- После сигнала откройте мультиварку и проверьте готовность кекса зубочисткой. Если зубочистка выходит сухой, кекс готов. Если нет, продлите время выпечки на 10-15 минут.
- Дайте кексу немного остыть в чаше мультиварки, затем переложите на решетку для полного остывания.
Приготовление кекса в мультиварке – это удобно и позволяет избежать пересушивания выпечки.
Секреты приготовления вкусных кексов
Чтобы ваши кексы всегда получались вкусными и пышными, стоит знать несколько секретов:
- Используйте ингредиенты комнатной температуры.
- Не перебивайте тесто, чтобы кекс не получился жестким.
- Не открывайте духовку во время выпечки, чтобы кекс не опал.
- Проверяйте готовность кекса зубочисткой.
- Дайте кексу полностью остыть перед нарезкой.
Следуя этим простым советам, вы всегда сможете порадовать своих близких вкусной и ароматной домашней выпечкой. Приготовление кексов – это творческий процесс, экспериментируйте с разными ингредиентами и находите свои любимые рецепты!
Надеемся, наши простые рецепты кексов вдохновят вас на кулинарные подвиги! Приятного аппетита!
Other Articles
No Comment! Be the first one.