Шурпа – это густой, ароматный суп, пришедший к нам из восточной кухни. Существует множество вариаций этого блюда, и одним из самых популярных является шурпа из курицы. Этот рецепт отличается простотой приготовления, доступностью ингредиентов и, конечно же, восхитительным вкусом, который понравится и взрослым, и детям. В этой статье мы поделимся с вами простым и вкусным рецептом шурпы из курицы, который легко приготовить дома.
Почему шурпа из курицы – отличный выбор для семейного обеда?
Шурпа из курицы обладает рядом преимуществ, делающих ее идеальным вариантом для семейного обеда или ужина:
- Простота приготовления: Для приготовления шурпы не требуются особые кулинарные навыки. Рецепт довольно прост и понятен, даже для начинающих кулинаров.
- Доступность ингредиентов: Все необходимые ингредиенты легко найти в любом супермаркете. Вам не понадобятся экзотические продукты или сложные специи.
- Полезный и питательный суп: Курица – это источник белка, а овощи – витаминов и клетчатки. Шурпа получается сытной и полезной.
- Аромат и вкус: Благодаря сочетанию мяса, овощей и специй, шурпа обладает насыщенным ароматом и богатым вкусом.
- Универсальность: Рецепт шурпы можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения, добавляя любимые овощи и специи.
Классический рецепт шурпы из курицы: пошаговая инструкция
Этот рецепт – основа, которую вы можете варьировать по своему вкусу.
Ингредиенты:
- Курица (целая или части): 500-700 г
- Картофель: 4-5 шт.
- Морковь: 2-3 шт.
- Лук репчатый: 1-2 шт.
- Перец болгарский: 1-2 шт. (по желанию)
- Помидоры: 2-3 шт. (или томатная паста 2-3 ст.л.)
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Растительное масло: 2-3 ст.л.
- Вода: 2-2,5 л
- Зелень (укроп, петрушка, кинза): по вкусу
- Соль, перец, лавровый лист, специи для шурпы (зира, кориандр) – по вкусу
Приготовление:
- Подготовка курицы: Курицу промойте, разрежьте на порционные куски (если используете целую курицу).
- Приготовление бульона: Положите курицу в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену. Убавьте огонь и варите бульон 40-60 минут, до готовности курицы.
- Подготовка овощей: Пока варится курица, подготовьте овощи. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Морковь очистите и нарежьте кружочками или полукружочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Перец болгарский очистите от семян и нарежьте соломкой. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками (если используете томатную пасту, пропустите этот шаг). Чеснок очистите и измельчите.
- Обжарка овощей (по желанию): Для более насыщенного вкуса овощи можно обжарить. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и перец болгарский. Обжаривайте овощи еще несколько минут, помешивая.
- Добавление овощей в бульон: Когда курица будет готова, достаньте ее из бульона и отложите в сторону. Бульон процедите через сито (по желанию). Верните бульон в кастрюлю и доведите до кипения.
- Закладка овощей: В кипящий бульон добавьте картофель и варите 10-15 минут. Затем добавьте обжаренные овощи (если обжаривали) или сырые. Варите еще 5-7 минут.
- Добавление помидоров и специй: Добавьте в суп помидоры (или томатную пасту), чеснок, лавровый лист, специи для шурпы, соль и перец по вкусу. Варите еще 5-10 минут.
- Возвращение курицы: Отделите куриное мясо от костей и нарежьте на кусочки. Добавьте мясо в суп и прогрейте его в течение 2-3 минут.
- Подача: Готовую шурпу разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячей.
Секреты приготовления вкусной шурпы из курицы
Чтобы ваша шурпа получилась особенно вкусной и ароматной, воспользуйтесь следующими советами:
- Выбор курицы: Для шурпы лучше всего использовать домашнюю курицу или курицу-бройлер. Они дают более насыщенный бульон.
- Специи: Не жалейте специй! Именно они придают шурпе неповторимый аромат и вкус. Используйте зиру, кориандр, красный перец, паприку, сушеный базилик и другие специи по своему вкусу.
- Обжарка овощей: Обжарка овощей перед добавлением в бульон делает вкус шурпы более насыщенным и глубоким.
- Длительное томление: После добавления всех ингредиентов дайте шурпе немного потомиться на медленном огне. Это позволит всем вкусам и ароматам раскрыться.
- Свежая зелень: Обязательно добавьте в шурпу свежую зелень перед подачей. Укроп, петрушка, кинза – выбирайте то, что вам больше нравится.
- Острый перец: Любителям острого можно добавить в шурпу небольшой кусочек острого перца чили.
Вариации рецепта шурпы из курицы
Как уже упоминалось, рецепт шурпы можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения. Вот несколько интересных вариаций:
- Шурпа с нутом: Добавьте в шурпу отварной нут. Он сделает суп более сытным и полезным.
- Шурпа с рисом: Вместо картофеля можно добавить рис.
- Шурпа с баклажанами: Баклажаны придают шурпе особый вкус и аромат.
- Шурпа с грибами: Добавьте в шурпу обжаренные грибы (шампиньоны, вешенки, лисички).
- Шурпа в мультиварке: Шурпу можно приготовить в мультиварке. Просто сложите все ингредиенты в чашу мультиварки, залейте водой и установите режим "Тушение" на 1,5-2 часа.
Шурпа из курицы: рецепт для мультиварки
Мультиварка – отличный помощник на кухне, и с ее помощью можно приготовить вкусную и ароматную шурпу из курицы.
Ингредиенты:
- Курица (части): 500 г
- Картофель: 4 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Лук репчатый: 1 шт.
- Перец болгарский: 1 шт.
- Помидоры: 2 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Растительное масло: 2 ст.л.
- Вода: 1,5 л
- Соль, перец, лавровый лист, специи для шурпы – по вкусу
- Зелень – для подачи
Приготовление:
- Курицу промойте и нарежьте на порционные куски.
- Овощи очистите и нарежьте кубиками.
- В чашу мультиварки налейте растительное масло и включите режим "Жарка". Обжарьте курицу до золотистой корочки.
- Добавьте лук и морковь и обжаривайте еще несколько минут.
- Добавьте перец болгарский и помидоры и обжаривайте еще 2-3 минуты.
- Добавьте картофель, чеснок, соль, перец, лавровый лист и специи.
- Залейте все водой.
- Закройте крышку мультиварки и установите режим "Тушение" на 1,5 часа.
- После окончания приготовления дайте шурпе немного настояться.
- Подавайте шурпу горячей, посыпав свежей зеленью.
Полезные свойства шурпы из курицы
Шурпа из курицы – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Благодаря своему составу, она обладает рядом полезных свойств:
- Укрепляет иммунитет: Куриный бульон содержит аминокислоты, которые помогают укрепить иммунную систему и бороться с простудными заболеваниями.
- Улучшает пищеварение: Овощи, содержащиеся в шурпе, богаты клетчаткой, которая улучшает пищеварение и способствует нормализации работы кишечника.
- Восстанавливает силы: Шурпа – это сытное и питательное блюдо, которое помогает восстановить силы после физических нагрузок или болезни.
- Содержит витамины и минералы: Овощи и курица содержат витамины и минералы, необходимые для нормального функционирования организма.
Шурпа из курицы: калорийность и пищевая ценность
Калорийность и пищевая ценность шурпы из курицы зависят от используемых ингредиентов и их количества. В среднем, в 100 граммах шурпы содержится около 50-70 калорий.
Пищевая ценность (примерно):
- Белки: 4-6 г
- Жиры: 2-4 г
- Углеводы: 5-7 г
Шурпа из курицы: отзывы и советы от опытных кулинаров
Многие хозяйки делятся своими секретами приготовления шурпы из курицы. Вот некоторые из них:
- Используйте только свежие и качественные ингредиенты.
- Не переваривайте овощи, чтобы они не потеряли свою форму и вкус.
- Дайте шурпе настояться перед подачей, чтобы вкусы и ароматы раскрылись.
- Не бойтесь экспериментировать со специями и добавлять свои любимые ингредиенты.
- Подавайте шурпу с домашним хлебом или лепешками.
Как правильно подавать шурпу из курицы
Шурпу из курицы традиционно подают горячей, в глубоких тарелках. Обязательно посыпьте ее свежей зеленью. К шурпе можно подать сметану, аджику или другие соусы по вкусу. Также хорошо сочетается с шурпой свежий хлеб или лепешки.
Шурпа из курицы: простой рецепт с фото
К сожалению, в текстовом формате статьи невозможно добавить фотографии. Однако, вы можете легко найти рецепты шурпы из курицы с пошаговыми фотографиями в интернете. Это поможет вам визуально представить процесс приготовления и избежать ошибок.
Шурпа из курицы: диетический рецепт
Если вы следите за своей фигурой, можно приготовить диетическую шурпу из курицы. Для этого используйте куриную грудку без кожи, добавьте меньше картофеля и больше овощей, не обжаривайте овощи, а просто добавьте их в бульон.
Шурпа из курицы: рецепт для детей
Детям можно приготовить шурпу из курицы без острых специй. Овощи нарежьте мелкими кусочками, чтобы детям было удобнее их есть.
Шурпа из курицы: видео рецепт
На YouTube можно найти множество видео рецептов шурпы из курицы. Просмотр видео поможет вам лучше понять процесс приготовления и увидеть все нюансы.
Вывод: Шурпа из курицы – это вкусное и полезное блюдо для всей семьи
Шурпа из курицы – это простой, вкусный и полезный суп, который станет отличным дополнением к вашему семейному меню. Благодаря разнообразию рецептов и возможности адаптировать их под свои вкусовые предпочтения, вы всегда сможете приготовить шурпу, которая понравится всем членам вашей семьи. Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые ингредиенты, чтобы создать свой уникальный рецепт шурпы из курицы! Попробуйте приготовить шурпу из курицы сегодня, и вы обязательно оцените ее неповторимый вкус и аромат! Шурпа из курицы – это идеальный выбор для тех, кто ценит вкусную и здоровую пищу!
Other Articles
5 причин головокружения: что нужно знать каждой женщине
No Comment! Be the first one.