Постные фрикадельки в томатном соусе: простой и вкусный рецепт

Постные фрикадельки в томатном соусе: простой и вкусный рецепт для всей семьи

В период поста или просто для тех, кто придерживается вегетарианского или веганского питания, хочется разнообразить свой рацион вкусными и сытными блюдами. Постные фрикадельки в томатном соусе – это отличный вариант! Это блюдо не только аппетитное, но и достаточно простое в приготовлении, а ингредиенты для него легко найти в любом магазине.

Почему стоит приготовить постные фрикадельки?

Постные фрикадельки – это прекрасная альтернатива мясным, которые можно подавать с различными гарнирами: картофельным пюре, гречкой, рисом или макаронами. Они идеально подойдут для обеда или ужина, а также могут стать отличным дополнением к праздничному столу.

Кроме того, постные фрикадельки в томатном соусе, рецепт которых мы сегодня рассмотрим, являются источником полезных веществ, таких как белок, клетчатка и витамины. В зависимости от выбранных ингредиентов, фрикадельки могут быть обогащены железом, кальцием и другими микроэлементами.

Секреты приготовления вкусных постных фрикаделек

Чтобы фрикадельки получились сочными и не разваливались во время приготовления, необходимо соблюдать несколько простых правил:

• Выбор основы: Для приготовления постных фрикаделек можно использовать различные овощи, крупы, бобовые и грибы. Наиболее популярные варианты – картофель, морковь, кабачки, цветная капуста, чечевица, нут, гречка и грибы.
• Связующий элемент: Чтобы фрикадельки держали форму, необходимо добавить связующий элемент. В качестве него можно использовать манку, муку, овсяные хлопья, панировочные сухари или крахмал.
• Аромат и вкус: Чтобы фрикадельки получились вкусными и ароматными, не забудьте добавить специи и приправы. Чеснок, лук, зелень, перец, паприка, куркума – все это поможет сделать блюдо более насыщенным и аппетитным.
• Правильная консистенция: Фарш для фрикаделек не должен быть слишком жидким или слишком густым. Он должен легко формироваться в шарики и держать форму. Если фарш получился слишком жидким, добавьте немного муки или манки. Если слишком густым – немного воды или овощного бульона.

Пошаговый рецепт постных фрикаделек в томатном соусе

Предлагаем вам простой и вкусный рецепт постных фрикаделек в томатном соусе, который обязательно понравится всей вашей семье.

Ингредиенты для фрикаделек:

• 500 г картофеля
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 стакана овсяных хлопьев
• Соль, перец, специи по вкусу
• Растительное масло для жарки

Ингредиенты для томатного соуса:

• 500 г томатов в собственном соку
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 1 ч. ложка сахара
• Соль, перец, итальянские травы по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление фрикаделек:

1. Картофель отварите в мундире до готовности. Остудите, очистите и натрите на крупной терке.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
3. Смешайте картофель, обжаренный лук с чесноком, овсяные хлопья, соль, перец и специи. Тщательно перемешайте.
4. Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки.
5. Обжарьте фрикадельки на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Приготовление томатного соуса:

1. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости.
2. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
3. Добавьте томаты в собственном соку, томатную пасту, сахар, соль, перец и итальянские травы.
4. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и тушите 15-20 минут, периодически помешивая.

Соединение фрикаделек и соуса:

1. Выложите обжаренные фрикадельки в томатный соус.
2. Тушите на медленном огне 10-15 минут, чтобы фрикадельки пропитались соусом.

Подавайте постные фрикадельки в томатном соусе горячими с любимым гарниром.

Вариации рецепта: как разнообразить вкус постных фрикаделек

Этот базовый рецепт можно легко адаптировать под свои вкусовые предпочтения. Вот несколько идей, как разнообразить вкус постных фрикаделек:

• Грибные фрикадельки: Добавьте в фарш обжаренные грибы (шампиньоны, вешенки или лесные грибы).
• Чечевичные фрикадельки: Замените картофель отварной чечевицей.
• Морковные фрикадельки: Используйте морковь вместо картофеля или добавьте ее к картофелю для более сладкого вкуса.
• Капустные фрикадельки: Добавьте в фарш мелко нашинкованную капусту.
• Фрикадельки с зеленью: Добавьте в фарш свежую зелень (петрушку, укроп, кинзу).
• Острые фрикадельки: Добавьте в фарш немного острого перца чили или соуса табаско.

Постные фрикадельки в томатном соусе: калорийность и пищевая ценность

Калорийность постных фрикаделек в томатном соусе зависит от используемых ингредиентов и способа приготовления. В среднем, одна порция (150-200 г) содержит около 200-300 калорий.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Белки: 5-7 г
• Жиры: 8-12 г
• Углеводы: 20-25 г

Помните, что это приблизительные значения. Для более точного расчета калорийности и пищевой ценности, используйте калькулятор калорий, учитывая конкретные ингредиенты, которые вы использовали.

С чем подавать постные фрикадельки в томатном соусе?

Постные фрикадельки в томатном соусе отлично сочетаются с различными гарнирами. Вот несколько популярных вариантов:

• Картофельное пюре
• Гречка
• Рис
• Макароны
• Овощной салат
• Тушеные овощи

Также можно подать фрикадельки с кусочком свежего хлеба или лаваша.

Рецепт постных фрикаделек в томатном соусе: советы и хитрости от шеф-повара

• Чтобы фрикадельки получились более сочными, добавьте в фарш немного тертого яблока или кабачка.
• Чтобы фрикадельки не прилипали к сковороде, обваляйте их в муке или панировочных сухарях перед жаркой.
• Для приготовления томатного соуса можно использовать свежие помидоры, консервированные томаты или томатный сок.
• Если вы хотите сделать соус более густым, добавьте немного муки или крахмала, разведенного в воде.
• Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного красного вина или бальзамического уксуса.
• Подавайте постные фрикадельки в томатном соусе, посыпав свежей зеленью.

Постные фрикадельки в томатном соусе: простой рецепт для мультиварки

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет приготовить вкусное и полезное блюдо без лишних хлопот.

Ингредиенты:

• Ингредиенты для фрикаделек и соуса, указанные выше.

Приготовление:

1. Приготовьте фрикадельки, как описано выше.
2. Приготовьте томатный соус, как описано выше.
3. Выложите фрикадельки в чашу мультиварки.
4. Залейте фрикадельки томатным соусом.
5. Установите режим "Тушение" на 30-40 минут.

Подавайте постные фрикадельки в томатном соусе из мультиварки горячими с любимым гарниром.

Как хранить постные фрикадельки в томатном соусе?

Готовые фрикадельки в томатном соусе можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте их в микроволновой печи или на сковороде.

Также фрикадельки можно заморозить. Для этого разложите их в один слой на противне, застеленном пергаментной бумагой, и заморозьте. Затем переложите фрикадельки в пакет для заморозки и храните в морозильной камере до 2 месяцев. Перед приготовлением разморозьте фрикадельки в холодильнике или микроволновой печи.

Как приготовить постные фрикадельки в томатном соусе для детей?

Чтобы приготовить постные фрикадельки в томатном соусе для детей, используйте более мягкие овощи и избегайте острых специй.

• Вместо картофеля можно использовать кабачок или цветную капусту.
• Томатный соус можно сделать более сладким, добавив немного меда или кленового сиропа.
• Подавайте фрикадельки с картофельным пюре или отварным рисом.

Заключение: попробуйте приготовить постные фрикадельки в томатном соусе дома!

Постные фрикадельки в томатном соусе – это универсальное блюдо, которое можно приготовить из различных ингредиентов и подавать с разными гарнирами. Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые специи и приправы. Приятного аппетита! Теперь вы знаете, как приготовить вкусные постные фрикадельки в томатном соусе, рецепт несложный, и его легко адаптировать под ваши предпочтения. Удивите своих близких этим простым и полезным блюдом!