Гид по кухне Кипра: что попробовать на острове Афродиты?

21 декабря 2014

Кулинария

Гид по кухне Кипра

Кухня Кипра — фантастическая смесь греческих блюд и лучших средиземноморских традиций. На острове знают толк в полезной пище: овощи, рыба плюс немного ароматных специй — и гурманы не могут устоять перед тонкими ароматами. Что стоит попробовать на Кипре в первую очередь?

Морепродукты

Кипр известен широким спектром блюд из морепродуктов, и многие рестораны специализируются именно на них. Туристы могут отведать стиффадо из осьминога. Его тушат в щедром количестве вина, добавляют помидоры и луковый соус. Кальмар во фритюре — ещё одна специализация Кипра. Или, если захочется чего-то необычного, стоит попробовать кальмара, фаршированного специями (гвоздикой или тмином) с добавлением мяты для дополнительного аромата. Для более лёгкого ужина можно заказать пару блюд из мезе, которые часто содержат свежую рыбу, приготовленную в различных формах. Ещё одно традиционное блюдо — солёная треска, которую запекают с помидорами и картофелем в печи на открытом огне. Стоит она дёшево, но очень популярна среди местных жителей.

Овощи

В то время как мясо и курица являются важной частью кипрского диеты, не менее интересны блюда из овощей. Кипрский картофель известен тем, что обладает богатым вкусом. Его заправляют тмином и орегано, а готовят традиционно в фольге на углях. Подают картофель со сливочным маслом часто наряду с основным блюдом из мяса, рыбы или курицы. Для вегетарианцев есть блюда на основе бобовых. Последние, кстати, являются важной частью диеты жителей средиземноморских стран. Бобовые подают с лимонным соком или тушат с помидорами.

Салаты

Традиционно салаты также считаются важной частью рациона киприотов, особенно в жаркие дни. Чаще всего овощи просто рубят и просто заправляют оливковым маслом. Майонез на Кипре, как и в Греции, не в почёте. Вместо него используют натуральный йогурт со специями. Киприоты готовят салат из сельдерея, петрушки, помидоров. Безусловно, король стола и «обязательный для заказа» — греческий салат. Правда, его истинное название — деревенский.

Мясо

Разнообразие мясных блюд в кипрской кухне поражает: его коптят с кориандром, маринуют, тушат, жарят на гриле. Киприоты любят свинину, но предпочитают баранину, без которой нельзя представить праздничный стол. Рекомендуется попробовать клефтико (баранину в печи) и шашлыки сувла, мясо для которых не маринуют. Есть ещё и сувлаки — те же шашлыки, но меньшего размера.

Сыры

Главным из сыров на Кипре считается халлуми. Он обладает довольно необычной резиновой консистенцией, поэтому чаще его жарят на гриле до аппетитной корочки. Этот универсальный сыр также добавляют в тёртом виде в пиццу или пасту. Фета — ещё один сыр, без которой греческую и кипрскую кухню не представишь. Её не только кладут в салаты, но и запекают в горшочке с оливками и овощами. Из твёрдых сортов можно попробовать кефалотири.

Сладости

Сладкоежки будут под впечатлением от обилия сладостей на Кипре. Они просто наполнены мёдом или сахарным сиропом, фруктами, орехами. И всё это — в любой близлежащей пекарне или магазине. Кадаифи, лукумадес, баклава, орехи в карамели, покрытые кунжутом, лукум — вот лишь малая часть ассортимента. Не оставит равнодушным аналог варенья, которое делают из грецких орехов, инжира, абрикосов, вишни.

Напитки

Вина Кипра и традиции его производства — одни из старейших в мире. Сейчас на острове выращивают 100 видов винограда. Наверное, самым известным можно назвать десертное вино Кумандария. В Средние века его в огромных количествах производили на экспорт. Сегодня вино, обладающее приятным вкусом и ароматом, рекомендуется попробовать каждому ценителю этого напитка. На Кипре производят вкусные фруктовые ликёры. Туристы не упускают случай взять домой бутылку апельсинового ликёра. Любителям чего-то более крепкого можно порекомендовать водку зивания.


Оставить свой комментарий:

*
*
*

* Обязательные для заполнения поля.
Предварительно все комментарии проходят модерацию.

Последние комментарии

Как уговорить мужчину купить вам автомобиль

Анастасия: Это не так легко, как пишется) Ну пойти на курсы, чтоб получить права, это уже норм намек)) Повыбирайте пока себе на авито машину, чтоб когда он был "...

Сколько стоят зубные импланты в Китае? Отзывы об имплантации

Николай: Отправился в Китай для протезирования зубов в стоматологии в Хэйхэ. Добрался поездом по Благовещенска, потом через Амур и в гостиницу при больнице,жил...

Сколько стоят зубные импланты в Китае? Отзывы об имплантации

Жанна: Лечение в больнице китайской медицины это одно удовольствие и самое главное что очень дешево!...

Сколько стоят зубные импланты в Китае? Отзывы об имплантации

Вика: Много слышала о протезирование зубов в Китае. И просмотрела много информации на эту тему. Но все таки страшновато ехать в другую страну. Могут ли мне ...

Сколько стоят зубные импланты в Китае? Отзывы об имплантации

Алла: Я могу сказать, что если стоит выбор между нашими стоматологиями и Китаем, то лучше лететь туда. Протезирование там выполняют качественно и в два раза...

Сколько стоят зубные импланты в Китае? Отзывы об имплантации

Марина: На лечение езжу только в стоматологию в Хэйхэ. Бываю очень часто, в связи с работой. Только там высококлассные и внимательные врачи. Последний раз ста...


Яндекс.Метрика