Легкий и вкусный томатный суп с фасолью: простой рецепт для всей семьи

Легкий и вкусный томатный суп с фасолью: простой рецепт для всей семьи

Когда хочется чего-то сытного, но при этом легкого и полезного, томатный суп с фасолью становится настоящим спасением. Этот рецепт отличается своей простотой, доступностью ингредиентов и, конечно же, великолепным вкусом. Он идеально подходит для обеденного или ужина, особенно когда нет времени на долгие кулинарные эксперименты. Такой суп понравится и взрослым, и детям, ведь он обладает насыщенным томатным ароматом, приятной текстурой и сытностью благодаря фасоли.

Быстрый и ароматный томатный суп с фасолью: секреты идеального вкуса

Приготовление этого супа не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания. Основа – спелые томаты, которые придают супу его узнаваемый вкус и цвет. Мы будем использовать как свежие, так и консервированные томаты для достижения максимальной глубины вкуса. Фасоль, в свою очередь, добавляет сытности и белка, делая суп полноценным блюдом. Кроме того, она обогащает его клетчаткой, что благотворно сказывается на пищеварении.

Ингредиенты для легкого томатного супа с фасолью: что понадобится для идеального обеда

Для приготовления нашего легкого и вкусного томатного супа с фасолью вам понадобятся следующие продукты:

• Томаты: 500 грамм свежих спелых томатов (или 400 грамм консервированных в собственном соку)
• Фасоль: 1 банка (400 грамм) консервированной красной или белой фасоли (предварительно промыть)
• Лук: 1 средняя луковица
• Морковь: 1 средняя морковь
• Чеснок: 2-3 зубчика
• Овощной или куриный бульон: 1 литр
• Оливковое масло: 2-3 столовые ложки
• Томатная паста: 1-2 столовые ложки (по желанию, для усиления цвета и вкуса)
• Сушеные травы: Орегано, базилик, тимьян (по вкусу)
• Соль и свежемолотый черный перец: по вкусу
• Сахар: щепотка (для баланса кислотности томатов)
• Свежая зелень: петрушка, укроп (для подачи)
• Сметана или йогурт: для подачи (по желанию)

Пошаговый рецепт томатного супа с фасолью: готовим с удовольствием

Этот рецепт настолько прост, что справится даже начинающий кулинар. Главное – следовать рекомендациям, и у вас получится идеальный суп.

Шаг 1: Подготовка овощей – основа вкусного супа

Начнем с подготовки овощей. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите. Если вы используете свежие томаты, ошпарьте их кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Если вы используете консервированные томаты, просто разомните их вилкой или слегка измельчите блендером.

Шаг 2: Обжарка овощей – раскрываем ароматы

В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 5-7 минут. Затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут, пока она не станет мягкой. В конце добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту до появления аромата, избегая его подгорания.

Шаг 3: Добавление томатов и бульона – создаем основу супа

Добавьте в кастрюлю нарезанные томаты (свежие или консервированные). Если вы используете томатную пасту, добавьте ее сейчас и обжарьте вместе с овощами в течение 1-2 минут, чтобы раскрыть ее вкус. Влейте овощной или куриный бульон. Доведите до кипения.

Шаг 4: Тушение и варка – время для насыщения вкусами

Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп на медленном огне около 15-20 минут, чтобы все вкусы соединились. Затем добавьте промытую фасоль. Приправьте суп солью, свежемолотым черным перцем, сушеными травами (орегано, базилик) и щепоткой сахара, чтобы сбалансировать кислотность томатов. Варите еще 5-7 минут, чтобы фасоль прогрелась.

Шаг 5: Пюрирование (по желанию) – для нежной текстуры

Если вы предпочитаете более однородную текстуру супа, можете использовать погружной блендер и пюрировать его часть или весь. Это придаст супу более кремовую консистенцию. Если вы любите суп с кусочками овощей, этот шаг можно пропустить.

Шаг 6: Подача – завершающий штрих

Разлейте горячий томатный суп с фасолью по тарелкам. Посыпьте свежей рубленой зеленью (петрушкой или укропом). По желанию, добавьте ложку сметаны или натурального йогурта для придания супу дополнительной нежности и сливочности. Подавайте с хрустящим хлебом или гренками.

Вариации легкого томатного супа с фасолью: экспериментируем с вкусами

Этот базовый рецепт – отличная основа для кулинарных экспериментов. Вы можете легко адаптировать его под свои предпочтения.

Добавление других овощей: разнообразие в тарелке

• Болгарский перец: Добавление нарезанного болгарского перца (красного, желтого или оранжевого) придаст супу дополнительную сладость и аромат. Обжарьте его вместе с луком и морковью.
• Сельдерей: Несколько стеблей сельдерея, нарезанных мелкими кубиками, добавят супу пикантную нотку и приятный аромат.
• Картофель: Если вы хотите сделать суп более сытным, добавьте 1-2 картофелины, нарезанные кубиками, на этапе варки бульона.

Специи и травы: играем с ароматами

• Острый перец: Для любителей острых ощущений можно добавить щепотку красного перца чили или немного острого соуса.
• Копченая паприка: Она придаст супу легкий дымный аромат и красивый цвет.
• Свежие травы: Вместо сушеных трав можно использовать свежий базилик и орегано, добавив их в конце варки или при подаче.

Белковые добавки: сытный обед для активных

• Куриное филе: Нарежьте небольшие кусочки куриного филе и обжарьте их до готовности, затем добавьте в суп за 10-15 минут до конца варки.
• Колбаски или сосиски: Обжаренные кусочки колбасок или сосисок также отлично дополнят этот суп, придав ему мясной вкус.

Полезные свойства томатного супа с фасолью: забота о здоровье

Томатный суп с фасолью – это не только вкусно, но и невероятно полезно.

• Богатство витаминами и минералами: Томаты являются отличным источником витаминов С и К, а также калия и фолиевой кислоты. Фасоль же содержит железо, магний, фосфор и витамины группы В.
• Источник клетчатки: Высокое содержание клетчатки в фасоли способствует нормализации пищеварения, снижению уровня холестерина и поддержанию чувства сытости.
• Антиоксиданты: Ликопин, содержащийся в томатах, является мощным антиоксидантом, который помогает бороться со свободными радикалами и снижает риск развития некоторых хронических заболеваний.
• Низкокалорийность: При правильном приготовлении (без добавления большого количества масла и сливок) этот суп является низкокалорийным блюдом, что делает его идеальным для тех, кто следит за своим весом.

Легкий томатный суп с фасолью – идеальное решение для семейного обеда

В заключение хочется подчеркнуть, что легкий и вкусный томатный суп с фасолью – это универсальное блюдо, которое подходит для любого случая. Он прост в приготовлении, доступен по цене и невероятно полезен. Этот рецепт станет вашим любимым, ведь он позволяет быстро и легко накормить всю семью вкусным и здоровым блюдом. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и специями, чтобы каждый раз создавать новый, неповторимый вкус! Наслаждайтесь!