Домашняя тушенка из курицы: простой рецепт без автоклава

Домашняя тушенка – это не только вкусный и питательный продукт, но и отличный способ запастись готовой едой на случай непредвиденных обстоятельств или просто для экономии времени. Приготовленная своими руками, она не содержит вредных добавок и консервантов, которыми часто грешат промышленные аналоги. Куриная тушенка – это один из самых популярных вариантов, благодаря доступности и нежному вкусу куриного мяса. К тому же, приготовить ее в домашних условиях совсем не сложно, даже без использования автоклава. В этой статье мы подробно рассмотрим простой рецепт домашней тушенки из курицы без автоклава, чтобы вы могли наслаждаться вкусным и полезным продуктом, приготовленным с любовью.

Почему домашняя тушенка из курицы лучше магазинной?

Прежде чем перейти к рецепту, давайте разберемся, почему стоит потратить время на приготовление домашней тушенки, вместо того, чтобы просто купить банку в магазине.

Натуральный состав: В домашней тушенке вы точно знаете, что положили. Никаких усилителей вкуса, ароматизаторов, консервантов и прочей "химии". Только свежее мясо, специи и соль.
Контроль качества: Вы сами выбираете курицу, из которой будет приготовлена тушенка. Это гарантия свежести и качества продукта.
Вкус по вашему желанию: Вы можете регулировать количество соли, перца и других специй, чтобы тушенка получилась именно такой, как вам нравится.
Экономия: Приготовление тушенки дома может быть выгоднее, чем покупка готовой продукции, особенно если вы покупаете курицу оптом или имеете доступ к фермерским продуктам.
Удовольствие от процесса: Приготовление пищи своими руками – это творческий и увлекательный процесс, который приносит удовлетворение и радость.

Выбор курицы для домашней тушенки

Качество тушенки напрямую зависит от качества используемого мяса. Для приготовления домашней тушенки из курицы лучше всего использовать целую курицу или отдельные части, такие как бедра, голени и крылья.

Целая курица: Этот вариант позволяет получить тушенку с разным типом мяса: белое мясо грудки и более жирное мясо бедер и голеней.
Бедра и голени: Эти части курицы содержат больше жира и соединительной ткани, что делает тушенку более сочной и насыщенной вкусом.
Крылья: Крылья можно использовать для приготовления тушенки, но они содержат меньше мяса, поэтому их лучше добавлять к другим частям курицы.
Куриная грудка: Грудка – это диетическое мясо, поэтому тушенка из нее получится более сухой. Ее можно использовать в сочетании с другими частями курицы.

При выборе курицы обращайте внимание на ее внешний вид. Мясо должно быть свежим, без посторонних запахов и слизи. Цвет кожи должен быть бледно-розовым или желтоватым.

Необходимые ингредиенты для приготовления домашней тушенки из курицы

Для приготовления домашней тушенки из курицы вам понадобятся следующие ингредиенты:

Курица (целая или части) – 2-3 кг
Соль – 20-25 г на 1 кг мяса
Перец черный горошком – 5-7 шт. на банку 0,5 л
Лавровый лист – 1-2 шт. на банку 0,5 л
Чеснок (по желанию) – 1-2 зубчика на банку 0,5 л
Вода (по необходимости)

Подготовка ингредиентов перед приготовлением

Перед тем, как приступить к приготовлению тушенки, необходимо подготовить ингредиенты:

Курицу: Тщательно промойте курицу под проточной водой. Если вы используете целую курицу, разрежьте ее на порционные куски. С бедер и голеней можно снять кожу (по желанию).
Специи: Подготовьте соль, перец горошком, лавровый лист и чеснок (если используете). Чеснок можно нарезать на тонкие пластинки.
Банки: Тщательно вымойте банки и крышки с содой или моющим средством. Стерилизуйте банки и крышки любым удобным способом: в духовке, микроволновке или на пару.

Пошаговый рецепт приготовления домашней тушенки из курицы без автоклава

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению тушенки.

Подготовка мяса: Нарежьте курицу на небольшие кусочки, примерно 3-4 см.
Приправляем мясо: В большой миске смешайте курицу с солью. Тщательно перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась по мясу. Оставьте мясо на 30-60 минут для просаливания.
Укладываем в банки: На дно каждой стерилизованной банки положите перец горошком, лавровый лист и чеснок (если используете). Плотно уложите кусочки курицы в банки, оставляя около 2 см свободного пространства до верха банки.
Добавляем воду (при необходимости): Если вы используете нежирную курицу, можно добавить в каждую банку 1-2 столовые ложки воды или куриного бульона. Это поможет избежать сухости тушенки.
Закрываем крышками: Накройте банки крышками и слегка закрутите их. Не затягивайте крышки слишком сильно, чтобы при нагревании воздух мог выходить из банки.
Тушение: Поставьте банки в большую кастрюлю с толстым дном. На дно кастрюли положите полотенце или деревянную решетку, чтобы банки не лопнули при нагревании. Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она доходила до "плечиков" банок.
Варим тушенку: Доведите воду в кастрюле до кипения. Уменьшите огонь до минимального и тушите тушенку в течение 4-6 часов, в зависимости от размера банок. Во время тушения следите за уровнем воды в кастрюле и при необходимости доливайте кипяток.
Закатываем банки: Аккуратно достаньте банки из кастрюли. Плотно закрутите крышки. Переверните банки вверх дном и проверьте на герметичность. Укутайте банки теплым одеялом и оставьте их остывать на 24 часа.

Альтернативные способы приготовления тушенки без автоклава

Помимо варки в кастрюле, существуют и другие способы приготовления тушенки из курицы без автоклава.

В духовке: Банки с курицей можно тушить в духовке. Для этого поставьте банки в глубокий противень, налейте в него воду до половины высоты банок и поставьте в разогретую до 150-160 градусов духовку на 4-6 часов.
В мультиварке: Мультиварка также отлично подходит для приготовления тушенки. Поставьте банки в чашу мультиварки, налейте воду до половины высоты банок и включите режим "Тушение" на 4-6 часов.
В скороварке: Скороварка значительно сокращает время приготовления тушенки. Поставьте банки в скороварку, налейте воду до половины высоты банок и готовьте в течение 1-1,5 часов. Важно: при использовании скороварки необходимо строго соблюдать инструкцию по эксплуатации, чтобы избежать несчастных случаев.

Секреты вкусной домашней тушенки из курицы

Чтобы тушенка получилась действительно вкусной и ароматной, воспользуйтесь следующими советами:

Используйте свежее мясо: Чем свежее мясо, тем вкуснее будет тушенка.
Не жалейте специй: Соль, перец и лавровый лист – это основа вкуса тушенки. Не бойтесь экспериментировать с другими специями, такими как кориандр, паприка, тимьян или розмарин.
Добавьте немного жира: Если вы используете нежирную курицу, добавьте в каждую банку немного куриного жира или сала. Это сделает тушенку более сочной и ароматной.
Не переваривайте тушенку: Слишком долгое тушение может привести к тому, что мясо станет сухим и жестким.
Дайте тушенке настояться: После приготовления дайте тушенке настояться в течение нескольких дней или недель. За это время вкусы и ароматы специй раскроются в полной мере.

Как хранить домашнюю тушенку из курицы

Правильное хранение – залог безопасности и долговечности домашней тушенки.

В прохладном месте: Храните тушенку в прохладном, темном и сухом месте, например, в погребе, кладовке или холодильнике.
Срок хранения: Срок хранения домашней тушенки, приготовленной без автоклава, составляет до 6 месяцев при условии соблюдения всех правил приготовления и хранения.
Проверка перед употреблением: Перед употреблением внимательно осмотрите банку с тушенкой. Если крышка вздута, или содержимое имеет неприятный запах, не употребляйте продукт в пищу.

Что приготовить из домашней тушенки из курицы

Домашняя тушенка из курицы – это универсальный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных и сытных блюд.

Супы: Добавьте тушенку в суп, чтобы придать ему насыщенный вкус и аромат.
Каши: С тушенкой любая каша станет более сытной и вкусной.
Макароны: Приготовьте макароны по-флотски с тушенкой или добавьте ее в соус болоньезе.
Картофель: Тушенка отлично сочетается с картофелем в любом виде: жареным, вареным, запеченным или в пюре.
Пироги и пирожки: Используйте тушенку в качестве начинки для пирогов и пирожков.
Салаты: Добавьте тушенку в салат для сытности и вкуса.

Рецепт простого супа с домашней тушенкой из курицы

Этот суп готовится быстро и легко, а получается очень вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

Картофель – 3-4 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Тушенка из курицы – 1 банка (0,5 л)
Вода – 2 л
Соль, перец – по вкусу
Зелень – для подачи

Приготовление:

Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Лук очистите и мелко нарежьте.
В кастрюле доведите воду до кипения.
Добавьте картофель и варите до полуготовности.
Добавьте морковь и лук и варите еще 5-7 минут.
Добавьте тушенку и варите до готовности картофеля.
Посолите и поперчите по вкусу.
При подаче посыпьте зеленью.

Возможные проблемы и способы их решения

При приготовлении домашней тушенки могут возникнуть некоторые проблемы. Вот некоторые из них и способы их решения:

Банки лопаются: Это может произойти из-за резкого перепада температур или некачественных банок. Используйте только проверенные банки и не ставьте их в горячую воду сразу после холодильника.
Крышки вздуваются: Это признак порчи продукта. Не употребляйте такую тушенку в пищу.
Тушенка получается сухой: Это может произойти из-за использования нежирной курицы или недостаточного количества воды. Добавьте в каждую банку немного куриного жира или воды.
Тушенка получается пресной: Это может произойти из-за недостаточного количества соли и специй. Добавьте соль и специи по вкусу.

Полезные советы и рекомендации

Используйте качественные ингредиенты: Чем лучше ингредиенты, тем вкуснее получится тушенка.
Стерилизуйте банки и крышки: Это необходимо для предотвращения порчи продукта.
Соблюдайте технологию приготовления: Это гарантирует безопасность и долговечность тушенки.
Экспериментируйте со специями: Не бойтесь добавлять свои любимые специи, чтобы придать тушенке уникальный вкус.
Не ленитесь: Приготовление домашней тушенки требует времени и усилий, но результат того стоит.

Заключение

Приготовление домашней тушенки из курицы без автоклава – это простой и доступный способ запастись вкусным и полезным продуктом. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете приготовить тушенку, которая не только порадует вас своим вкусом, но и будет полезна для вашего здоровья. Не бойтесь экспериментировать с рецептами и специями, чтобы создать свой уникальный вкус домашней тушенки. Простой рецепт тушенки из курицы без автоклава позволит вам наслаждаться вкусным и натуральным продуктом в любое время. Приготовление тушенки из курицы в домашних условиях – это отличный способ обеспечить себя и свою семью качественной и полезной едой. Рецепт домашней тушенки из курицы прост в исполнении и не требует специальных навыков. Как приготовить тушенку из курицы дома? Просто следуйте нашей инструкции! Лучший рецепт тушенки из курицы – это тот, который нравится именно вам! Домашняя куриная тушенка – это вкусно, полезно и экономично.