Суп с фрикадельками – это классика домашней кухни, любимая как детьми, так и взрослыми. Этот ароматный, наваристый и питательный суп идеально подходит для обеда или ужина в кругу семьи. Он прост в приготовлении, не требует экзотических ингредиентов и всегда получается невероятно вкусным. В этой статье мы поделимся с вами проверенным рецептом, который легко освоит даже начинающий кулинар. Готовим вкусный суп с фрикадельками вместе!
Почему суп с фрикадельками так популярен?
Суп с фрикадельками заслужил свою популярность благодаря нескольким факторам:
- Простота приготовления: Рецепт довольно прост и не требует особых кулинарных навыков.
- Доступность ингредиентов: Все необходимые продукты легко найти в любом магазине.
- Питательность: Суп содержит белок, углеводы и витамины, необходимые для здоровья.
- Универсальность: Рецепт можно легко адаптировать под свои вкусовые предпочтения, добавляя различные овощи и специи.
- Любим детьми: Маленькие фрикадельки в аппетитном бульоне обычно очень нравятся детям.
Ингредиенты для идеального супа с фрикадельками
Для приготовления вкусного супа с фрикадельками вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для бульона:
- Вода: 2-2,5 литра
- Картофель: 3-4 штуки (среднего размера)
- Морковь: 1 штука (средняя)
- Лук репчатый: 1 штука (небольшая)
- Лавровый лист: 2 штуки
- Перец горошком: 5-6 штук
- Соль: по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка): для подачи
- Для фрикаделек:
- Фарш (свинина, говядина или смешанный): 300-400 грамм
- Лук репчатый: 1/2 штуки (небольшая)
- Яйцо куриное: 1 штука
- Хлеб белый (мякиш): 2-3 ломтика
- Молоко или вода: 2-3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
- Сушеный чеснок (по желанию): щепотка
Пошаговый рецепт приготовления супа с фрикадельками
Следуйте этой инструкции, и у вас обязательно получится вкусный и ароматный суп с фрикадельками:
- Подготовка бульона: В кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения.
- Овощи: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и нарежьте кружочками или полукружочками. Лук очистите и мелко нарежьте.
- Закладка овощей: В кипящую воду добавьте картофель. Варите около 10 минут.
- Добавление моркови и лука: Добавьте морковь и лук к картофелю. Варите еще 5-7 минут.
- Приготовление фрикаделек: Пока варятся овощи, займитесь приготовлением фрикаделек. Хлебный мякиш замочите в молоке или воде на несколько минут.
- Фарш: В миске соедините фарш, мелко нарезанный лук (можно натереть на терке), яйцо, размоченный хлеб (слегка отожмите его), соль, перец и сушеный чеснок (если используете).
- Формирование фрикаделек: Тщательно перемешайте фарш до однородности. Сформируйте небольшие шарики (фрикадельки) мокрыми руками.
- Закладка фрикаделек: Аккуратно опустите фрикадельки в кипящий бульон. Варите около 10-15 минут, пока фрикадельки не всплывут и не станут плотными.
- Специи и зелень: Добавьте в суп лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Варите еще 5 минут.
- Подача: Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью (укропом и петрушкой).
Секреты приготовления идеального супа с фрикадельками
Чтобы ваш суп с фрикадельками получился по-настоящему вкусным и ароматным, воспользуйтесь этими советами:
- Выбор фарша: Используйте качественный фарш из свежего мяса. Лучше всего подходит смесь свинины и говядины в равных пропорциях. Также можно использовать куриный или индюшиный фарш для более диетического варианта.
- Консистенция фарша: Фарш для фрикаделек должен быть достаточно влажным, чтобы фрикадельки получились сочными и нежными. Если фарш слишком сухой, добавьте немного молока или воды.
- Размер фрикаделек: Фрикадельки должны быть небольшими, чтобы они быстро проварились и хорошо пропитались бульоном.
- Не переваривайте овощи: Важно не переварить овощи, чтобы они сохранили свою форму и вкус.
- Специи: Не бойтесь экспериментировать со специями. Помимо соли и перца, можно добавить в суп сушеный чеснок, паприку, куркуму или другие любимые приправы.
- Зелень: Свежая зелень придаст супу свежий аромат и вкус. Добавляйте ее непосредственно перед подачей.
- Обжарка овощей: Для более насыщенного вкуса можно предварительно обжарить лук и морковь на небольшом количестве растительного масла.
- Бульон: Для более насыщенного бульона можно использовать мясной бульон вместо воды.
Вариации рецепта супа с фрикадельками
Суп с фрикадельками – это универсальное блюдо, которое можно легко адаптировать под свои вкусовые предпочтения. Вот несколько интересных вариаций:
- Суп с фрикадельками и вермишелью: Добавьте в суп немного вермишели за 5-7 минут до готовности.
- Суп с фрикадельками и рисом: Замените картофель рисом. Рис необходимо добавить в кипящую воду после моркови и лука.
- Суп с фрикадельками и грибами: Добавьте в суп обжаренные грибы (шампиньоны, вешенки или лесные грибы).
- Суп с фрикадельками и цветной капустой: Добавьте в суп соцветия цветной капусты.
- Суп с фрикадельками и плавленым сыром: Добавьте в суп плавленый сыр за 5 минут до готовности. Он придаст супу нежный сливочный вкус.
- Томатный суп с фрикадельками: Добавьте в суп томатную пасту или консервированные помидоры в собственном соку.
- Сливочный суп с фрикадельками: В конце приготовления добавьте в суп сливки (10-20% жирности).
Суп с фрикадельками для детей: особенности приготовления
При приготовлении супа с фрикадельками для детей следует учитывать несколько особенностей:
- Мягкость фрикаделек: Фрикадельки должны быть очень мягкими и нежными, чтобы ребенку было легко их жевать. Для этого можно добавить в фарш больше хлеба, вымоченного в молоке.
- Мелкий размер: Фрикадельки должны быть небольшими, чтобы ребенок мог легко их проглотить.
- Отсутствие острых специй: Не добавляйте в суп острые специи, такие как перец чили или чеснок.
- Мягкие овощи: Овощи должны быть хорошо проварены, чтобы они были мягкими и легко переваривались.
- Гипоаллергенность: Если у ребенка есть аллергия на какие-либо продукты, исключите их из рецепта.
- Яркий цвет: Дети обычно лучше едят блюда ярких цветов. Можно добавить в суп немного моркови или сладкого перца для придания ему более аппетитного вида.
- Форма подачи: Можно подать суп с фрикадельками в виде забавных фигурок, используя специальные формочки для вырезания овощей.
Как приготовить диетический суп с фрикадельками: советы
Если вы следите за фигурой или придерживаетесь диеты, вы можете приготовить более легкий вариант супа с фрикадельками:
- Нежирный фарш: Используйте нежирный фарш из курицы, индейки или говядины.
- Овощи на пару: Вместо обжаривания овощей, приготовьте их на пару или отварите в воде.
- Минимум масла: Используйте минимальное количество растительного масла или вообще откажитесь от него.
- Больше овощей: Добавьте в суп больше овощей, таких как капуста, брокколи, сельдерей или шпинат.
- Цельнозерновые продукты: Замените обычную вермишель на цельнозерновую.
- Обезжиренные молочные продукты: Используйте обезжиренное молоко или йогурт вместо сливок.
- Меньше соли: Ограничьте количество соли, чтобы избежать задержки жидкости в организме.
- Без жарки фрикаделек: Фрикадельки не нужно обжаривать перед добавлением в суп. Просто опустите их в кипящий бульон.
Вкусный и быстрый суп с фрикадельками: экспресс-рецепт
Если у вас мало времени, вы можете приготовить суп с фрикадельками по ускоренному рецепту:
- Бульон: Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте готовый куриный бульон (кубик или концентрат).
- Овощи: Добавьте нарезанный картофель и морковь. Варите до полуготовности.
- Фрикадельки: Используйте готовые замороженные фрикадельки или приготовьте их из готового фарша за несколько минут.
- Закладка фрикаделек: Добавьте фрикадельки в суп. Варите до готовности фрикаделек.
- Зелень и специи: Добавьте зелень и специи по вкусу.
Этот рецепт позволяет приготовить вкусный суп с фрикадельками всего за 20-30 минут.
Суп с фрикадельками в мультиварке: просто и удобно
Приготовить суп с фрикадельками в мультиварке очень просто и удобно. Вам понадобится минимум усилий, а результат вас приятно удивит.
- Подготовка овощей: Очистите и нарежьте овощи (картофель, морковь, лук).
- Фрикадельки: Сформируйте фрикадельки из фарша.
- Закладка ингредиентов: В чашу мультиварки выложите овощи и фрикадельки.
- Вода и специи: Залейте водой, добавьте соль, перец, лавровый лист и другие специи по вкусу.
- Режим "Суп": Закройте крышку мультиварки и установите режим "Суп" или "Тушение" на 1 час.
- Подача: После сигнала мультиварки откройте крышку, посыпьте суп свежей зеленью и подавайте к столу.
Суп с фрикадельками: калорийность и пищевая ценность
Калорийность и пищевая ценность супа с фрикадельками зависят от используемых ингредиентов. В среднем, одна порция (300-400 грамм) супа содержит:
- Калории: 150-250 ккал
- Белки: 10-15 грамм
- Жиры: 5-10 грамм
- Углеводы: 15-25 грамм
Для снижения калорийности супа используйте нежирный фарш и уменьшите количество масла.
Как правильно хранить суп с фрикадельками
Суп с фрикадельками лучше всего хранить в холодильнике в герметичном контейнере. Срок хранения – не более 2-3 дней. Перед подачей суп необходимо разогреть. Не рекомендуется замораживать суп с фрикадельками, так как при размораживании фрикадельки могут потерять свою текстуру и вкус.
Полезные советы и рекомендации
- Для приготовления фрикаделек можно использовать не только мясной фарш, но и куриный, индюшиный или рыбный.
- Вместо хлеба можно добавить в фарш немного манной крупы или овсяных хлопьев.
- Чтобы фрикадельки получились более ароматными, добавьте в фарш немного тертого сыра или мелко нарезанную зелень.
- Если у вас нет времени на приготовление бульона, используйте готовый куриный или овощной бульон.
- Для придания супу более насыщенного вкуса, добавьте в него немного томатной пасты или консервированных помидоров в собственном соку.
- Не бойтесь экспериментировать со специями и добавлять в суп свои любимые приправы.
- Подавайте суп с фрикадельками со свежим хлебом, сметаной или зеленью.
- Суп с фрикадельками – это отличный способ накормить всю семью вкусным и полезным обедом или ужином.
- Приятного аппетита!
Надеемся, этот простой рецепт поможет вам приготовить вкусный суп с фрикадельками для всей семьи. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!
No Comment! Be the first one.