Простой рецепт заливного пирога с капустой: пальчики оближешь

Заливной пирог с капустой – это идеальное блюдо для тех, кто ценит вкусную и сытную еду, но не хочет тратить много времени на ее приготовление. Этот пирог получается нежным, сочным и ароматным, а его приготовление настолько простое, что с ним справится даже начинающий кулинар. Готовы узнать, как приготовить простой рецепт заливного пирога с капустой: пальчики оближешь? Тогда читайте дальше!

Почему заливной пирог с капустой так популярен?

Секрет популярности этого блюда кроется в его универсальности и простоте. Во-первых, он готовится очень быстро. Вам не нужно возиться с дрожжевым тестом или долго вымешивать слоеное. Просто смешайте ингредиенты для заливного теста, подготовьте начинку и отправьте пирог в духовку. Во-вторых, ингредиенты для этого пирога доступны практически в любом магазине. В-третьих, заливной пирог с капустой – это прекрасное блюдо для всей семьи. Он отлично подходит как для повседневного обеда или ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты для заливного пирога с капустой

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:
- Яйца – 3 штуки
- Кефир (или сметана) – 200 мл
- Майонез – 100 мл
- Мука – 200 г
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу (по желанию)
Для начинки:
- Капуста белокочанная – 500 г
- Морковь – 1 штука (средняя)
- Лук репчатый – 1 штука (средняя)
- Растительное масло – для жарки
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – по желанию

Пошаговый рецепт заливного пирога с капустой

Теперь давайте перейдем к самому главному – процессу приготовления. Следуйте этим простым шагам, и у вас обязательно получится вкусный и ароматный заливной пирог с капустой.

Приготовление начинки.
- Капусту тонко нашинкуйте.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.
- Добавьте капусту, посолите, поперчите и тушите под крышкой на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости капусты (около 20-25 минут).
- В конце добавьте измельченную зелень (по желанию) и перемешайте. Дайте начинке немного остыть.
Приготовление теста.
- В глубокой миске взбейте яйца с солью и перцем (по желанию) до однородности.
- Добавьте кефир (или сметану) и майонез, перемешайте.
- Постепенно введите муку, смешанную с разрыхлителем, и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
Сборка пирога.
- Форму для выпечки (диаметром около 22-24 см) смажьте растительным маслом или выстелите пергаментной бумагой.
- Вылейте половину теста в форму.
- Равномерно распределите начинку из капусты по тесту.
- Вылейте оставшееся тесто поверх начинки, стараясь равномерно ее покрыть.
Выпекание пирога.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Выпекайте пирог в разогретой духовке около 40-45 минут, или до золотистой корочки. Проверьте готовность пирога деревянной шпажкой – она должна выходить сухой из центра пирога.
Подача пирога.
- Дайте готовому пирогу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его и нарежьте на порционные куски.
- Подавайте заливной пирог с капустой теплым или холодным. Он прекрасно сочетается со сметаной или любым другим соусом по вашему вкусу.

Секреты вкусного заливного пирога с капустой

Чтобы ваш заливной пирог с капустой получился действительно вкусным и аппетитным, воспользуйтесь этими небольшими хитростями:

Качество ингредиентов. Используйте свежие и качественные продукты. От этого напрямую зависит вкус готового блюда.
Правильная консистенция теста. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы начинка не оседала на дно формы, но и не слишком плотным, чтобы пирог получился нежным и воздушным.
Не пересушите капусту. Следите за тем, чтобы капуста в начинке не пережарилась и не стала сухой. Она должна быть мягкой и сочной.
Экспериментируйте с начинкой. Помимо капусты, в начинку можно добавить грибы, вареные яйца, мясной фарш или любые другие ингредиенты по вашему вкусу.
Не передержите пирог в духовке. Пересушенный пирог будет сухим и невкусным. Следите за временем выпекания и проверяйте готовность пирога шпажкой.

Варианты заливного пирога с капустой

Заливной пирог с капустой – это очень универсальное блюдо, которое можно легко адаптировать под свои вкусовые предпочтения. Вот несколько интересных вариантов:

Заливной пирог с капустой и грибами. Добавьте в начинку обжаренные грибы (шампиньоны, вешенки или лесные грибы) для более насыщенного вкуса.
Заливной пирог с капустой и яйцом. Отварите несколько яиц вкрутую, нарежьте их кубиками и добавьте в начинку вместе с капустой.
Заливной пирог с капустой и фаршем. Обжарьте мясной фарш с луком и морковью, а затем добавьте его в начинку вместе с капустой.
Заливной пирог с капустой и сыром. Натрите твердый сыр на крупной терке и добавьте его в начинку или посыпьте им пирог сверху перед выпеканием.
Заливной пирог с квашеной капустой. Используйте квашеную капусту вместо свежей для более пикантного и кисловатого вкуса. Обязательно промойте квашеную капусту перед использованием, чтобы избавиться от лишней кислоты.

Заливной пирог с капустой на кефире: нежный и воздушный

Использование кефира в тесте делает заливной пирог особенно нежным и воздушным. Кефир придает тесту легкую кислинку, которая прекрасно сочетается со сладковатым вкусом капусты. Заливной пирог с капустой на кефире – это отличный вариант для тех, кто любит мягкую и сочную выпечку.

Заливной пирог с капустой на сметане: сытный и ароматный

Сметана делает тесто для заливного пирога более сытным и насыщенным. Заливной пирог с капустой на сметане получается очень ароматным и аппетитным. Этот вариант особенно хорош для тех, кто предпочитает более плотную и калорийную выпечку.

Заливной пирог с капустой и майонезом: быстро и вкусно

Майонез придает тесту для заливного пирога особую нежность и сочность. Заливной пирог с капустой и майонезом – это самый быстрый и простой вариант приготовления. Он идеально подходит для тех случаев, когда нужно быстро приготовить вкусный и сытный обед или ужин.

Как приготовить заливной пирог с капустой в мультиварке?

Заливной пирог с капустой можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке. Для этого вам понадобится режим "Выпечка". Смажьте чашу мультиварки растительным маслом, вылейте половину теста, выложите начинку, залейте оставшимся тестом и выпекайте в режиме "Выпечка" около 60-80 минут, или до готовности.

Полезные советы для приготовления заливного пирога с капустой

Чтобы капуста в начинке быстрее приготовилась, можно добавить в сковороду немного воды или бульона.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного томатной пасты или кетчупа.
Чтобы пирог получился более румяным, можно смазать его поверхность взбитым яйцом перед выпеканием.
Готовый пирог можно посыпать кунжутом или семенами льна для дополнительного вкуса и пользы.
Заливной пирог с капустой можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.

В заключение

Заливной пирог с капустой – это прекрасное блюдо для тех, кто ценит простоту, вкус и сытность. Благодаря разнообразию вариантов и легкости приготовления, он обязательно станет одним из ваших любимых рецептов. Попробуйте приготовить простой рецепт заливного пирога с капустой: пальчики оближешь и порадуйте своих близких вкусным и ароматным блюдом! Приятного аппетита!