Бефстроганов из курицы: Простое и вкусное блюдо для всей семьи
Бефстроганов – это классическое блюдо, которое обычно готовят из говядины. Однако, если вы хотите приготовить что-то более легкое и быстрое, то бефстроганов из курицы – это отличный вариант. Он получается нежным, сочным и очень ароматным. К тому же, приготовить его совсем не сложно, даже начинающая хозяйка справится. В этой статье мы поделимся с вами проверенным рецептом бефстроганова из курицы, который точно станет одним из ваших любимых.
Почему стоит выбрать куриный бефстроганов?
Существует множество причин, по которым стоит попробовать приготовить бефстроганов именно из курицы. Во-первых, куриное филе готовится гораздо быстрее, чем говядина, что значительно экономит ваше время. Во-вторых, курица – это более диетическое мясо, поэтому блюдо получается менее калорийным и более легким для желудка. В-третьих, вкус курицы отлично сочетается с классическим соусом бефстроганов, создавая гармоничное и аппетитное блюдо.
Ингредиенты для бефстроганова из курицы
Для приготовления бефстроганова из курицы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное филе – 500 г
- Лук репчатый – 1-2 шт. (среднего размера)
- Сметана – 200 г (жирность 15-20%)
- Мука – 1-2 ст. ложки
- Растительное масло – для жарки
- Горчица – 1 ч. ложка (по желанию)
- Томатная паста – 1 ст. ложка (по желанию)
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
Это базовый набор ингредиентов, который можно адаптировать под свои предпочтения. Например, можно добавить грибы (шампиньоны или лесные), чтобы придать блюду более насыщенный вкус.
Пошаговый рецепт приготовления бефстроганова из курицы
Теперь перейдем к самому процессу приготовления. Следуйте этим простым шагам, и у вас обязательно получится вкусный и нежный бефстроганов из курицы.
- Подготовка куриного филе. Куриное филе промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе тонкими полосками, поперек волокон. Это позволит мясу быстрее приготовиться и остаться мягким.
- Подготовка лука. Очистите лук от шелухи и нарежьте полукольцами или небольшими кубиками.
- Обжаривание курицы. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте куриное филе на сильном огне до золотистой корочки. Важно не перегружать сковороду, чтобы курица не тушилась, а именно обжаривалась. Разделите курицу на несколько партий, если необходимо.
- Обжаривание лука. Добавьте нарезанный лук к обжаренной курице. Обжаривайте лук до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
- Приготовление соуса. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте муку в сковороду и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Обжаривайте муку с курицей и луком около 1 минуты.
- Добавление сметаны и специй. Добавьте сметану, горчицу (если используете) и томатную пасту (если используете) в сковороду. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились. Посолите и поперчите по вкусу.
- Тушение бефстроганова. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и тушите бефстроганов из курицы около 10-15 минут, чтобы курица стала мягкой и соус загустел.
- Подача. Готовый бефстроганов из курицы посыпьте свежей зеленью (укропом, петрушкой) и подавайте горячим.
С чем подавать бефстроганов из курицы?
Бефстроганов из курицы отлично сочетается с различными гарнирами. Классическим вариантом является картофельное пюре. Также можно подавать его с гречкой, рисом или макаронами. В качестве дополнения можно предложить свежие овощи или салат.
Секреты приготовления вкусного бефстроганова из курицы
Чтобы ваш бефстроганов из курицы получился особенно вкусным, воспользуйтесь следующими советами:
- Выбирайте свежее куриное филе. Качество мяса напрямую влияет на вкус готового блюда.
- Не пережаривайте курицу. Важно, чтобы она осталась сочной и нежной.
- Используйте качественную сметану. От жирности сметаны зависит консистенция соуса.
- Не переборщите с мукой. Слишком много муки сделает соус слишком густым.
- Добавьте немного горчицы. Горчица придаст соусу пикантность и глубину вкуса.
- Дайте бефстроганову немного настояться. После приготовления дайте блюду постоять под крышкой около 5-10 минут, чтобы вкусы хорошо соединились.
Вариации рецепта бефстроганова из курицы
Существует множество вариаций рецепта бефстроганова из курицы. Вот несколько интересных идей:
- Бефстроганов из курицы с грибами. Добавьте обжаренные грибы (шампиньоны, лисички или белые грибы) в процессе приготовления.
- Бефстроганов из курицы в сливочном соусе. Замените сметану сливками, чтобы придать блюду более нежный и сливочный вкус.
- Бефстроганов из курицы с солеными огурцами. Добавьте мелко нарезанные соленые огурцы в соус, чтобы придать блюду пикантную кислинку.
- Бефстроганов из курицы с паприкой. Добавьте щепотку паприки в соус, чтобы придать блюду более яркий цвет и аромат.
Бефстроганов из курицы: рецепт с фото
К сожалению, в рамках этого формата я не могу предоставить фотографии. Однако, вы легко найдете множество пошаговых рецептов с фото в интернете, воспользовавшись поисковыми запросами.
Как приготовить бефстроганов из курицы в мультиварке
Бефстроганов из курицы можно приготовить и в мультиварке. Для этого обжарьте курицу и лук в режиме "Жарка" или "Выпечка". Затем добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и готовьте в режиме "Тушение" около 20-30 минут.
Бефстроганов из курицы: калорийность
Калорийность бефстроганова из курицы зависит от используемых ингредиентов и их количества. В среднем, 100 грамм блюда содержит около 150-200 калорий.
Советы по выбору куриного филе для бефстроганова
При выборе куриного филе для бефстроганова обращайте внимание на следующие моменты:
- Цвет: Филе должно быть бледно-розового цвета, без серых или зеленых пятен.
- Запах: Свежее филе не должно иметь неприятного запаха.
- Консистенция: Филе должно быть упругим и эластичным, при нажатии пальцем ямка должна быстро выравниваться.
Секреты приготовления нежного куриного филе
Чтобы куриное филе получилось нежным и сочным, не передерживайте его на огне. Готовьте его до тех пор, пока оно не станет белым внутри. Также можно предварительно замариновать филе в кефире или йогурте, чтобы сделать его более мягким.
Бефстроганов из курицы: что добавить для вкуса?
Для улучшения вкуса бефстроганова из курицы можно добавить различные специи и приправы, такие как:
- Черный молотый перец
- Паприка
- Сушеный чеснок
- Итальянские травы
- Лавровый лист
- Мускатный орех
Бефстроганов из курицы: рецепт для детей
Для детей можно приготовить более мягкий и нежный вариант бефстроганова из курицы. Исключите из рецепта горчицу и томатную пасту, а также уменьшите количество специй.
Бефстроганов из курицы: диетический рецепт
Для приготовления диетического бефстроганова из курицы используйте обезжиренную сметану или йогурт. Обжаривайте курицу и лук на сухой сковороде или с минимальным количеством масла. Подавайте с овощным гарниром.
Бефстроганов из курицы: быстрый рецепт
Если у вас мало времени, используйте готовое куриное филе, нарезанное полосками. Обжаривайте его с луком в течение нескольких минут, затем добавьте сметану и специи. Готовьте до загустения соуса.
Бефстроганов из курицы: как избежать комков в соусе
Чтобы избежать образования комков в соусе, тщательно перемешайте муку с небольшим количеством холодной воды или сметаны перед добавлением в сковороду.
Бефстроганов из курицы: как загустить соус
Если соус получился слишком жидким, добавьте в него немного муки, разведенной в холодной воде. Также можно добавить немного крахмала.
Бефстроганов из курицы: как разбавить соус
Если соус получился слишком густым, добавьте в него немного бульона или воды.
Бефстроганов из курицы: как хранить
Готовый бефстроганов из курицы можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Перед подачей разогрейте его в микроволновой печи или на сковороде.
Бефстроганов из курицы: можно ли замораживать?
Бефстроганов из курицы можно замораживать. Переложите его в контейнер для заморозки и храните в морозильной камере до 2 месяцев. Перед подачей разморозьте в холодильнике и разогрейте.
Бефстроганов из курицы: польза и вред
Бефстроганов из курицы – это полезное и вкусное блюдо, которое содержит белок, витамины и минералы. Однако, стоит помнить о калорийности блюда и употреблять его в умеренных количествах. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует употреблять его с осторожностью.
В заключение, бефстроганов из курицы – это прекрасная альтернатива классическому рецепту. Он готовится быстро, получается нежным и сочным, и отлично подходит для семейного ужина. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту, и вы обязательно останетесь довольны! Приятного аппетита!
Other Articles
No Comment! Be the first one.