Пляцок с орехами “Солнечный”: рецепт вкуснейшей выпечки для праздника и будней

Пляцок с орехами "Солнечный": Рецепт вкуснейшей выпечки для праздника и будней

Пляцок – это не просто выпечка, это целая симфония вкусов и текстур, родом из западной Украины. Каждый кусочек этого многослойного чуда – это праздник для вкусовых рецепторов. Существует множество вариантов пляцка, но сегодня мы поделимся с вами рецептом, который точно покорит ваше сердце – пляцок с орехами "Солнечный". Свое название он получил благодаря яркому, радостному вкусу и солнечному цвету начинки. Этот пляцок идеально подойдет как для праздничного стола, так и для уютного семейного чаепития в будний день.

Почему стоит приготовить пляцок "Солнечный"?

Этот пляцок имеет ряд преимуществ, которые делают его особенным:

• Неповторимый вкус: Сочетание рассыпчатого песочного теста, нежной ореховой начинки и ароматной прослойки делает этот десерт просто восхитительным.
• Простота приготовления: Несмотря на многослойность, рецепт достаточно прост и не требует особых кулинарных навыков.
• Универсальность: Пляцок "Солнечный" прекрасно подходит для любого случая – от праздничного застолья до повседневного чаепития.
• Возможность экспериментировать: Вы можете варьировать состав начинки, добавляя сухофрукты, цукаты или другие ингредиенты по своему вкусу.

Ингредиенты для пляцка "Солнечный": пошаговый список

Для приготовления этого вкуснейшего пляцка вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Для теста:
  • Мука – 400 г
  • Сливочное масло (охлажденное) – 200 г
  • Сахар – 100 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Щепотка соли
• Для ореховой начинки:
  • Орехи грецкие (молотые) – 200 г
  • Сахар – 150 г
  • Сливочное масло – 50 г
  • Молоко – 100 мл
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Для крема:
  • Сметана (20% жирности) – 500 г
  • Сахарная пудра – 100 г
  • Ванильный экстракт – 1 ч.л.
• Для прослойки (по желанию):
  • Варенье (кисло-сладкое, например, вишневое или смородиновое) – 200 г

Пошаговый рецепт пляцка "Солнечный" с орехами

Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению этого замечательного пляцка.

Шаг 1: Приготовление теста

1. В большую миску просейте муку с разрыхлителем и добавьте щепотку соли.
2. Охлажденное сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте к муке.
3. Руками перетрите масло с мукой в крошку. Это можно сделать также с помощью кухонного комбайна.
4. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до легкой пены.
5. Добавьте яичную смесь к мучной крошке и быстро замесите тесто. Не вымешивайте тесто слишком долго, чтобы оно не стало жестким.
6. Разделите тесто на две равные части, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.

Шаг 2: Приготовление ореховой начинки

1. В кастрюле смешайте молотые грецкие орехи, сахар, сливочное масло, молоко и ванильный сахар.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения.
3. Уменьшите огонь и варите начинку, помешивая, в течение 5-7 минут, пока она не загустеет.
4. Снимите начинку с огня и дайте ей немного остыть.

Шаг 3: Выпекание коржей

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Достаньте одну часть теста из холодильника и раскатайте ее на присыпанной мукой поверхности в тонкий прямоугольник, размером примерно с форму для выпечки.
3. Перенесите тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.
4. Вылейте ореховую начинку на тесто и равномерно распределите ее по всей поверхности.
5. Достаньте вторую часть теста из холодильника и раскатайте ее так же, как и первую.
6. Аккуратно перенесите второй пласт теста на ореховую начинку.
7. Сделайте несколько проколов вилкой по поверхности теста, чтобы избежать вздутия во время выпекания.
8. Выпекайте в разогретой духовке в течение 30-35 минут, или до золотистого цвета.
9. Достаньте пляцок из духовки и дайте ему полностью остыть в форме.

Шаг 4: Приготовление крема

1. В глубокой миске взбейте сметану с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до образования пышного и однородного крема. Не перевзбейте крем, чтобы он не расслоился.

Шаг 5: Сборка пляцка

1. Остывший пляцок аккуратно достаньте из формы и разрежьте пополам вдоль.
2. Один корж смажьте вареньем (по желанию).
3. На варенье выложите половину сметанного крема и равномерно распределите его.
4. Накройте вторым коржом и смажьте оставшимся кремом.
5. Украсьте пляцок по своему вкусу – можно посыпать молотыми орехами, тертым шоколадом или сахарной пудрой.
6. Поставьте пляцок в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался.

Советы и хитрости для идеального пляцка "Солнечный"

• Чтобы тесто получилось более рассыпчатым, используйте только холодное сливочное масло и не вымешивайте тесто слишком долго.
• Орехи для начинки можно предварительно поджарить на сухой сковороде, чтобы они приобрели более насыщенный вкус.
• Вместо грецких орехов можно использовать другие виды орехов, например, миндаль, фундук или арахис.
• Для придания пляцку более яркого вкуса можно добавить в крем немного лимонной цедры или апельсинового сока.
• Готовый пляцок можно хранить в холодильнике до 3-4 дней.

Вариации рецепта: как сделать пляцок "Солнечный" еще интереснее

• Пляцок "Солнечный" с маком: Добавьте в ореховую начинку мак – это придаст пляцку неповторимый вкус и аромат.
• Пляцок "Солнечный" с сухофруктами: Добавьте в ореховую начинку изюм, курагу или чернослив – это сделает вкус пляцка более насыщенным и интересным.
• Пляцок "Солнечный" с шоколадом: Добавьте в тесто или крем тертый шоколад – это понравится всем любителям шоколадных десертов.
• Пляцок "Солнечный" с фруктами: Выложите на корж перед нанесением крема кусочки свежих фруктов – это сделает пляцок более сочным и освежающим.

С чем подавать пляцок "Солнечный"?

Пляцок с орехами "Солнечный" прекрасно сочетается с чаем, кофе, молоком или какао. Его можно подавать как самостоятельный десерт или в качестве дополнения к другим блюдам. Особенно хорошо он подойдет к праздничному столу в сочетании с другими сладостями и фруктами.

Пляцок "Солнечный" – это отличный выбор для тех, кто любит вкусную и несложную в приготовлении выпечку. Попробуйте приготовить этот замечательный десерт и порадуйте своих близких и друзей!

Альтернативные названия пляцка, которые помогут найти ваш рецепт:

• Рецепт пляцка с ореховой начинкой
• Как приготовить пляцок с орехами дома
• Пляцок "Солнечный" рецепт с фото пошагово
• Простой рецепт пляцка с орехами
• Вкусный пляцок с орехами на праздник
• Украинский пляцок с орехами рецепт
• Домашний пляцок с орехами: лучший рецепт
• Пляцок с грецкими орехами и сметанным кремом
• Пляцок с орехами и вареньем: пошаговый рецепт
• Рецепт пляцка с орехами на скорую руку

Заключение

Надеемся, наш рецепт пляцка "Солнечный" с орехами вдохновит вас на кулинарные подвиги. Этот десерт, несомненно, станет украшением любого стола и подарит вам и вашим близким незабываемые моменты радости и удовольствия. Готовьте с любовью и наслаждайтесь результатом! Приятного аппетита!